[Çѱ¹¿µ³ó½Å¹® À̱¤Á¶ ±âÀÚ]
½ÄÇ°À» ÀǹÌÇϴ Ǫµå(Food)¶ó´Â ¸»°ú ±â¼úÀ» ÀǹÌÇÏ´Â Å×Å©(Tech)¶ó´Â ´Ü¾î°¡ ÇÕÃÄÁ³À» ¶© ±×¾ß¸»·Î Å« ÀÏ(?)ÀÌ ¹ú¾îÁø´Ù. À̸¥¹Ù ‘½Ã³ÊÁö È¿°ú’°¡ Æø¹ßÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ´Ù¼Ò °ÅÄ£ ¿¹ÃøÀ̱ä ÇÏÁö¸¸ ǪµåÅ×Å© ½ÃÀåÀº ¿À´Â 2027³â±îÁö ¾à 400Á¶ ¿ø´ëÀÇ Ä«Å×°í¸®·Î ÀÚ¸®ÀâÀ» °ÍÀ̶õ °Ô Àü¹®°¡µéÀÇ °øÅëµÈ ÃßÃø. À°·ù¸¦ ´ëüÇÏ´Â ±â¼ú·Î ¼ö Á¶¿ø ´ëÀÇ ±â¾÷ÀÌ µÈ °÷µµ ǪµåÅ×Å© ±â¾÷ÀÌ°í, ³ó½ÄÇ° À¯Åë ºò µ¥ÀÌÅ͸¦ ´Ù·ç¸ç ¿ì¶Ò ¼± ȸ»çµµ ¿ª½Ã³ª ǪµåÅ×Å© ±â¾÷ÀÌ´Ù.
À°·ù »Ó ¾Æ´Ï´Ù. ¼ö»ê¹°µµ ÀÌÁ¨ °úÇбâ¼ú ¿µ¿ª ¾ÈÀ¸·Î µé¾î¿Ô´Ù. ³×´ú¶õµå ½ÄÇ°Á¦Á¶±â¾÷ ³ëºñ½Ã(Novish)´Â ½Ä¹° ±â¹Ý ´Ü¹éÁú·Î ‘ÀÎÁ¶ ¼ö»ê¹°’ ¸¸µé¾î ÆÇ´Ù. ´öºÐ¿¡ ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ È¸»ç°¡ µÆ´Ù. »ý¼± ¹ö°Å, »ý¼± Å丷 Æ¢±è, ¿µ±¹ÀÇ ´ëÇ¥À½½Ä Çǽà ¾Ø Ĩ½º µîÀ» ¸¸µé¾î ÆÈ°í ÀÖ´Ù. ÀϺ»ÀÇ ¿ÀÇ ¹Ð½º(Open Meals)¶ó´Â ½ºÅ¸Æ®¾÷Àº 3D ÇÁ¸°ÆÃÀ¸·Î ÃʹäÀ» ¸¸µå´Âµ¥ °³°³ÀÎÀÇ °Ç°»óŸ¦ ¹Ý¿µÇØ ¸ÂÃãÇü ÃʹäÀ» Á¦°øÇÑ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´ß Æ¢±â´Â ·Îº¿ ½¦ÇÁ, Ä¿ÇǸ¦ ³»¸®´Â ·Îº¿ ÆÈ, ¼ºù ·Îº¿ ¿ª½Ã ǪµåÅ×Å© ¿µ¿ª¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù.
¿ì¸®³ª¶óµµ ǪµåÅ×Å© ºÐÀ§±â¸¦ ³õÄ¡Áö ¾Ê°í ¼ºÅ ±× ¿µ¿ªÀ¸·Î ¹ßÀ» µé¿©³õ¾Ò´Ù. ±â¾÷ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ´ëÇб³¿¡¼µµ »êÇÐÇù·Â Â÷¿ø¿¡¼ °ü½ÉÀÌ ³ô´Ù. Áö³ 9¿ù¸» °æ»ó±¹¸³´ëÇб³´Â ‘MZ¼¼´ë ¸ÂÃãÇü ǪµåÅ×Å© »ê¾÷±â¼úÀÇ ÀÌÇØ¿Í ÀÀ¿ë’À̶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ÇöÀå Àü¹®°¡ ÃÊû ¼¼¹Ì³ª¸¦ ¿¾ú´Ù. ǪµåÅ×Å© »ê¾÷ ÇöÀå Àü¹®°¡ÀÇ °æÇèÀ» ¼ö»ê°¡°ø½ÄÇ° ¹× °¡Á¤°£Æí½Ä(HMR)À¸·Î ÀÀ¿ëÇϱâ À§Çؼ¶ó´Â ¼³¸íÀÌ µû¶ú´Ù.
±â¾÷Àº ±â¾÷´ë·Î ǪµåÅ×Å©, ³ó½ÄǰƯÇã, ±â¾÷È °¡´ÉÇÑ ³ó½ÄÇ°¾÷üÀÇ ÀÎÅ¥º£ÀÌÆà µîÀ» ÁøÇàÇÏ¸ç ½ÃÀåÀ» °³Ã´ ÁßÀε¥, ±×µéÀ» Çѵ¥ ¸ð¾Æ Å« ÀÜÄ¡¸¦ ¿¾î ±â¼ú°ú Á¦Ç°À» Àü½ÃÇÏ´Â Çà»ç°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ°¡ ÁÖÃÖÇÏ´Â ´ëÇѹα¹ ½ÄÇ°´ëÀü.
¿©±â¿¡ Á¦Ç°À» Àü½ÃÇϰųª ½ÉÃþÅä·ÐÀ» ¹úÀ̰ųª ´ë´ãÀ» ÇÏ´Â À̵éÀÌ ¹Ù·Î ¿ì¸®³ª¶ó ǪµåÅ×Å©ÀÇ ÃÖÀü¼±¿¡¼ È°¾à ÁßÀÎ Àι°µéÀÌ´Ù. »ø·¯µå ¹è´Þ·Î ÀαⰡ ³ôÀº ½Å¼±»ø·¯µå °ÅÁ¡¹è¼Û ÇÁ·¹½ÃÄÚµå, °øÀ¯ÁÖ¹æ½Ã´ë¸¦ ¼±µµÇÏ´Â À§Äî µîÀÇ È¸»çµµ 2020³â ´ëÇѹα¹ ½ÄÇ°´ëÀü¿¡¼ ÀڽŵéÀÇ Çªµå Å×Å© °æÇè´ãÀ» °øÀ¯Çß´ø ÁÖÀΰøµéÀÌ´Ù.
¸Å³â °³ÃÖÇÏÁö¸¸ Äڷγª19·Î ÀÎÇØ ¿Â¶óÀÎ Çà»ç·Î ´ëüÇϰųª ±Ô¸ð°¡ Ãà¾àµÅ ÁøÇàµÆ´ø ´ëÇѹα¹½ÄÇ°´ëÀüÀÌ ¿À´Â 11¿ù 16ÀϺÎÅÍ »çÈê µ¿¾È aT¼¾ÅÍ Á¦2Àü½ÃÀå ¹× 3~4Ãþ ÁßȸÀǽǿ¡¼ ¸·À» ¿Ã¸± ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. Á¤½Ä Çà»ç¸íĪÀº ‘2022 ´ëÇѹα¹½ÄÇ°´ëÀü (KOREA FOOD SHOW 2022)’, Çà»çÄÁ¼ÁÀº ‘ ´ëÇѹα¹ ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ÇöÀç¿Í ¹Ì·¡¸¦ Á¦½ÃÇÏ´Â Á¾ÇÕ¹Ú¶÷ȸ’, ÇÙ½ÉÁÖÁ¦´Â ‘ǪµåÅ×Å©ÀÇ ÇöÀç¿Í ¹Ì·¡’·Î Á¤ÇØÁ³´Ù.
¿ÃÇØ 2022´ëÇѹα¹½ÄÇ°´ëÀü¿¡´Â ½ÄÇ° Á¦Á¶¤ý°¡°ø µî °ü·Ã ±â¼úÀ» º¸À¯ÇÑ ÇªµåÅ×Å© ±â¾÷ 50¿© °³°¡ Âü¿©ÇÒ ¿¹Á¤À̸ç, Á¾ÇÕ¹Ú¶÷ȸ Çü½ÄÀ¸·Î ½ÄÇ°»ê¾÷±â¾÷°ü µî Àü½Ã¼¼¼Ç, ±¹³»¿Ü ¹ÙÀÌ¾î »ó´ãȸ µî ºñÁî´Ï½º ¼¼¼Ç µîÀÌ ÆîÃÄÁø´Ù. ǪµåÅ×Å©°ü¿¡´Â ǪµåÅ×Å© ±â¾÷ ¹× Á¦Ç° ¼Ò°³ °ø°£(ºÐ¾ß ¹× Å׸¶ Á¦¾È)À» ¸¶·ÃÇÏ°í, ±âŸÅ׸¶°ü¿¡´Â ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ °ú°Å·ÇöÀ緹̷¡¸¦ º¸¿©ÁÖ´Â Å׸¶°ü ±¸¼º·¼³Ä¡·Î ã´Â À̵éÀÇ È£±â½ÉÀ» ÀÚ±ØÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ¿¬°èÇà»ç·Î´Â ½ÄÇ°¿Ü½Ä»ê¾÷ Àü¸Á´ëȸ, ¿ì¸®¼ú´ëÃàÁ¦ µî aT ÁÖ°ü ½ÄÇ°Çà»ç¿Í °øµ¿ È«º¸¸¦ ÇÑ´Ù´Â ¹æħ.
Ǫµå Å×Å©¸¦ ³íÇϱâ Àü¿¡ ¸ÕÀú ÆľÇÇؾßÇÒ °Ô ¹Ù·Î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼Òºñ¼ºÇâÀε¥, ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿Í Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç(aT), Çѱ¹½ÄÇ°À¯ÅëÇÐȸ µîÀÌ °³ÃÖÇÑ Áö³ÇØ ‘2021 ³ó½ÄÇ°À¯ÅëÀü¸Á’¿¡¼´Â ‘Äù½ºÆ®(QUEST)’¶ó´Â ¸»ÀÌ Å°¿öµå·Î µµÃâµÆ´Ù. ÀÌ´Â Ç°Áú(Quality), ‘À¯Àú ÇÁ·»µé¸®(User friendly, »ç¿ëÀÚ Ä£ÈÀû)’, ÀÌÄ¿¸Ó½º(Ecommerce), ½ºÆä¼È¸®Æ¼(Speciality, Àü¹®), Ÿ±ê(Target)ÀÇ Ã¹ ±ÛÀÚ¸¦ µû¼ ÇÕ¼ºÇÑ ¸»ÀÌ´Ù.
À̹ø 2022 ´ëÇѹα¹½ÄÇ°´ëÀü¿¡¼ Q.U.E.S.T¶ó´Â °¢°¢ÀÇ Å°¿öµå¿¡ ¸Â´Â ±â¾÷, Á¦Ç°, ±â¼úµéÀÌ ÇªµåÅ×Å©¶ó´Â ÁÖÁ¦ ¾Æ·¡ ´Ùä·Ó°Ô ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ±â´ë°¡ Å©´Ù.
´ëÇѹα¹ ½ÄÇ°´ëÀü Æ÷½ºÅÍ |
À̱¤Á¶ ±âÀÚ lgj@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>