°æ»óºÏµµ³ó¾÷±â¼ú¿ø ûµµº¹¼þ¾Æ¿¬±¸¼Ò´Â 11ÀÏ »óÁÖ¿¡¼ ‘º¹¼þ¾Æ ½ÄÃÊ’ °³¹ß ÇöÀåÆò°¡¸¦ ½Ç½ÃÇß´Ù. |
°æ»óºÏµµ³ó¾÷±â¼ú¿ø ûµµº¹¼þ¾Æ¿¬±¸¼Ò´Â 11ÀÏ »óÁÖ¿¡¼ ‘º¹¼þ¾Æ ½ÄÃÊ’ °³¹ß ÇöÀåÆò°¡¸¦ ½Ç½ÃÇß´Ù.
À̹ø Æò°¡´Â »óÁÖ Áö¿ª¿¡¼ º¹¼þ¾Æ °øµ¿¼±º° ÀÛ¾÷ ÈÄ ¹ß»ýµÇ´Â µî±Þ¿Ü º¹¼þ¾ÆÀÇ È°¿ë ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇϱâ À§ÇØ ‘º¹¼þ¾Æ ³óÃà¾×À» ÀÌ¿ëÇÑ º¹¼þ¾Æ½ÄÃÊ °³¹ß’¿¡ ´ëÇØ ±×µ¿¾È ¿¬±¸ÇÑ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ÇßÀ¸¸ç »óÁֽóó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ¿Í ³ó°¡°¡ ÇÔ²² Âü¿©ÇÏ´Â ÇöÀå½Ç¿ë¿¬±¸°úÁ¦·Î ÃßÁøµÆ´Ù.
À̳¯ Æò°¡È¸¿¡¼´Â º¹¼þ¾Æ ³óÃà¾× ¹× °úÀ°À» ÀÌ¿ëÇÑ 3~4°¡Áö ½ÄÃÊ Á¦Á¶¹æ¹ý°ú ³ó¾÷±â¼ú¿ø¿¡¼ ƯÇã Ãâ¿øÇÑ ‘Æļâ¿ë º¹¼þ¾Æ Á¦ÇÙ±â’¿Í º¹¼þ¾Æ¿¡¼ ºÐ¸®ÇÑ Àú¿Â³»¼ºÈ¿¸ð¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ‘Àú¿Â¹ßÈ¿ º¹¼þ¾Æ ½ÄÃÊ Á¦Á¶¹æ¹ý’ µî¿¡ ´ëÇØ ¼³¸íÇÏ°í ¹ßÈ¿½ÄÃʸ¦ Èñ¼®ÇØ ¸¸µç À½·á ½ÃÀ½°ú Á¦Ç°À» Àü½ÃÇÏ´Â Çà»çµµ °¡Á³´Ù.
ƯÈ÷, º¹¼þ¾Æ ³óÃà¾×Àº ´çµµ°¡ 60°Brix ÀÌ»óÀ¸·Î ³ô°í ºÎÇÇ°¡ À۾Ƽ ¿À¿° ¹ß»ýÀÌ ÀûÀ¸¸ç Àå±âº¸°üÀÌ ¿ëÀÌÇØ ¿¬ÁßÀ¸·Î º¹¼þ¾Æ ½ÄÃÊ Á¦Á¶°¡ °¡´ÉÇÑ ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
ûµµº¹¼þ¾Æ¿¬±¸¼Ò¿¡¼´Â ³«°úµÈ ¸¸»ýÁ¾ º¹¼þ¾Æ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¹ßÈ¿½ÄÃÊ Á¦Á¶ ¸Å´º¾óÀ» ¸¸µé¾î ³ó°¡º¸±Þ¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Ù. |
ÀÌ·¸°Ô Á¦Á¶µÈ º¹¼þ¾Æ ¹ßÈ¿½ÄÃÊ´Â À¯±â»êÀÌ Ç³ºÎÇØ ¼ÒÈ Èí¼ö¸¦ ÃËÁø½ÃÅ°°í ´ÙÀ̾îÆ®, ¹Ì¿ë, Ç×»êÈ µî È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ÃÖ±Ù ¿µÃµ, »óÁÖ µî º¹¼þ¾Æ ÁÖ»ê Áö¿ª¿¡ °¡¹³ÇÇÇØ ÈÄ ½ÀÇØ·Î ÀÎÇØ À¯¸í, ȯŸÁö¾Æ, ±¸¿ùµµ µî ¸¸»ýÁ¾ º¹¼þ¾ÆÀÇ ¼öÈ®Àü ³«°ú°¡ ½ÉÇØ Àç¹è³ó°¡ÀÇ ½Ã¸§ÀÌ Ä¿Áö°í Àִµ¥ ûµµº¹¼þ¾Æ¿¬±¸¼Ò¿¡¼´Â ³«°úµÈ ¸¸»ýÁ¾ º¹¼þ¾Æ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¹ßÈ¿½ÄÃÊ Á¦Á¶ ¸Å´º¾óÀ» ¸¸µé¾î ³ó°¡º¸±Þ¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Ù.
º¹¼þ¾Æ ¹ßÈ¿½ÄÃÊ´Â ³«°úµÈ º¹¼þ¾Æ¸¦ ´ë·®À¸·Î 󸮰¡´ÉÇÏ°í ³ó°¡¿¡¼µµ ºñ±³Àû ½±°Ô Á¦Á¶ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡°øÇ°À¸·Î ÀÚ¼¼ÇÑ Á¦Á¶¹æ¹ýÀº ûµµº¹¼þ¾Æ¿¬±¸¼Ò·Î ¹®ÀÇÇÏ¸é µÈ´Ù.
±Ç¿ÀÈç ûµµº¹¼þ¾Æ¿¬±¸¼ÒÀåÀº “¼öÈ® ÈÄ °øµ¿¼±º° °úÁ¤À̳ª ÀÌ»ó±âÈÄ·Î ¹ß»ýµÇ´Â µî±Þ¿Ü º¹¼þ¾Æ¸¦ È°¿ëÇÑ ½ÄÃÊ Á¦Á¶·Î Áö¿ª º¹¼þ¾ÆÀÇ ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ Çâ»ó½ÃÅ°°í ³ó°¡ÀÇ ½Ã¸§µµ Á¶±ÝÀ̳ª¸¶ ´ú¾îÁÖ±æ Èñ¸ÁÇÑ´Ù”¶ó¸ç “¾ÕÀ¸·Î º¹¼þ¾Æ ½ÄÀç ¸éÀû°ú »ý»ê·® Áõ°¡¿¡ ´ëºñÇÑ ²ÙÁØÇÑ °¡°øÇ° °³¹ß·Î ³ó°¡¼Òµæ Çâ»ó¿¡ Èû¾²°Ú´Ù”°í ÀüÇß´Ù.
Á¤Àç±æ ±âÀÚ ynkiller@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>