ÆÄÇÁ¸®Ä«´Â ºñŸ¹Î C, º£Å¸Ä«·Îƾ, ½ÄÀÌ ¼¶À¯, Ä®·ý ÇÔ·®ÀÌ Ç³ºÎÇÏ¸ç »ö¸¶´Ù Áö´Ñ È¿´ÉÀÌ ´Ù¸£´Ù. [»çÁø Á¦°ø=³óÃÌÁøÈïû] |
³óÃÌÁøÈïû(ûÀå ±è°æ±Ô)Àº ÆÄÇÁ¸®Ä« ¼öÈ® öÀ» ¸Â¾Æ ÆÄÇÁ¸®Ä« ¿¸Å¿Í ÀÙ¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¿µ¾ç ¼ººÐ Á¤º¸¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù.
‘ºñŸ¹Î ĸ½¶(Çë°¡¸® °úÇÐÀÚ ¾óº£¸£Æ® ¼¾Æ®Á˸£Áö´Â Çë°¡¸®ÀÇ Æ¯»êÇ°À̾ú´ø ÆÄÇÁ¸®Ä«¿¡¼ ºñŸ¹Î C¸¦ ´Ù·®À¸·Î ºÐ¸®ÇÏ´Â °Í¿¡ ¼º°øÇÏ¿© 1937³â ³ëº§ »ý¸®ÀÇÇлóÀ» ¼ö»óÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
ŸÀÓÁö´Â À̸¦ ÆÄÇÁ¸®Ä« »ó(Paprika prize)À̶ó°í º¸µµÇÑ ¹Ù ÀÖÀ½)’À̶ó°í ºÒ¸®´Â ÆÄÇÁ¸®Ä«´Â ºñŸ¹Î C, º£Å¸Ä«·Îƾ, ½ÄÀÌ ¼¶À¯, Ä®·ý ÇÔ·®ÀÌ Ç³ºÎÇÏ¸ç »ö¸¶´Ù Áö´Ñ È¿´ÉÀÌ ´Ù¸£´Ù.
Äݶó°ÕÀ» ÇÕ¼ºÇÏ°í Ç×»êÈÁ¦·Î ÀÛ¿ëÇÏ´Â ºñŸ¹Î C´Â ÃÊ·Ï»ö ÆÄÇÁ¸®Ä«¿¡ 100g´ç 162mgÀ¸·Î °¡Àå ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ°í, ÁÖȲ»ö 116mg, ³ë¶õ»ö 111mg, »¡°£»ö 92mg ¼øÀ¸·Î ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù.
ÃÊ·Ï ÆÄÇÁ¸®Ä«¿¡ µé¾îÀÖ´Â ºñŸ¹Î CÀÇ ¾çÀº ·¹¸ó(100g´ç 52mg)ÀÇ 3.1¹è, ¿À·»Áö(100g´ç 43mg)ÀÇ 3.8¹è¿¡ À̸¥´Ù.
Çѱ¹ÀÎ ¼ºÀÎ ³²³à(19¢¦65¼¼) 1ÀÏ ºñŸ¹Î C ±ÇÀå ¼·Ãë·®ÀÌ 100mgÀÎ °ÍÀ» º¼ ¶§, »ö¿¡ »ó°ü¾øÀÌ ÇÏ·ç ÆÄÇÁ¸®Ä« ¹Ý °³(100g) Á¤µµ¸¦ ¸ÔÀ¸¸é 1ÀÏ ºñŸ¹Î C ±ÇÀå·®À» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ºñŸ¹Î AÀÇ Àü±¸Ã¼·Î ÇǺΠ°Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀº »¡°£ ÆÄÇÁ¸®Ä«¿¡ 100g´ç 338mgÀ¸·Î °¡Àå ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ°í, ÁÖȲ»ö, ÃÊ·Ï»ö, ³ë¶õ»ö ¼øÀ¸·Î ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù.
ÀÓ»êºÎ°¡ ÇʼöÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÏ´Â ¿±»êµµ 100g´ç 35〜45μgÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖÀ¸¸ç, ½ÄÀÌ ¼¶À¯´Â 100g´ç 1.3∼1.6g, Ç÷¾Ð Á¶Àý¿¡ À¯ÀÍÇÑ Ä®·ýÀº 100g´ç 209〜269mg Á¤µµ µé¾îÀÖ´Ù.
ÇÑÆí, ÆÄÇÁ¸®Ä« ÀÙÀº ½ÄÈÄ Ç÷´ç »ó½ÂÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀÌ ½ÃÁß¿¡¼ ÆǸŠÁßÀÎ ÆÄÇÁ¸®Ä« 16Ç°Á¾ ÀÙÀÇ ½ÄÈÄ Ç÷´ç »ó½Â ¾ïÁ¦ ¹°Áú(AGI : α-glucosidase inhibitor)ÀÇ È°¼ºÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ÆÄÇÁ¸®Ä« ÀÙÀÇ AGI È°¼ºÀº 12.8∼38.7%·Î, Dz°íÃß ÀÙ(9.7∼30.1%) ¸øÁö¾Ê°Ô ³ô°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù.
AGI´Â ½ÊÀÌÁöÀåÀ» ºñ·ÔÇÑ ÀåÀÇ À§ÂÊ¿¡¼ ź¼öȹ°ÀÇ ¼ÒÈ Èí¼öÀ²À» ¶³¾î¶ß¸®´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. Ç÷´çÀÇ »ó½ÂÀ» ¾ïÁ¦ÇØ ´ç´¢º´, ºñ¸¸Áõ, °ú´çÁõ µî ¼ºÀκ´ ¿¹¹æ°ú Ä¡·á¿¡ ÀÌ¿ëµÈ´Ù.
ÆÄÇÁ¸®Ä« ÀÙÀº °íÃåÀÙ°ú ¸À°ú ½Ä°¨ÀÌ ºñ½ÁÇÑ ¸¸Å, °íÃåÀÙó·³ ³ª¹°À̳ª ººÀ½, Æ¢±è µîÀ¸·Î È°¿ëÇϸé ÁÁ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпø ä¼Ò°ú ÇãÀ±Âù °úÀåÀº “ÆÄÇÁ¸®Ä«´Â ÃÊ¿©¸§ÀÌ Á¦Ã¶ÀΠä¼Ò·Î, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â 20¿© ³â ÀüºÎÅÍ Àç¹èÇØ 1¾ï ´Þ·¯ ¼öÃâÀ» ´«¾Õ¿¡ µÎ°í ÀÖ´Â ¼öÃâ 1À§ ä¼Ò Ç°¸ñ”À̶ó¸ç, “ÁöÄ¡±â ½¬¿î ¿©¸§, ´Ù¾çÇÑ ±â´É¼ºÀ» Áö´Ñ ÆÄÇÁ¸®Ä«·Î °Ç°À» ì±â±æ ¹Ù¶õ´Ù.”¶ó°í ÀüÇß´Ù.
À̺´·Î ±âÀÚ leebr@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>