‘국제 조리 대회 국가 대표 양성과정’을 통해 선발된 대한민국 주니어 대표 팀이 ‘2018 룩셈부르크 컬리너리 월드컵’에서 금메달을 수상했다. 사진은 금메달을 수상한 주니어 팀의 출품작. 왼쪽부터 대추고를 넣은 당근타르트, 불고기김치밀전병, 잡채타로퍼프튀김. [사진 제공=한식진흥원]

농림축산식품부(장관 이개호)와 한식진흥원(이사장 선재)은 ‘국제 조리 대회 국가 대표 양성과정’을 통해 선발된 대한민국 주니어 대표 팀이 ‘2018 룩셈부르크 컬리너리 월드컵(Luxembourg Culinary World Cup)’에서 금메달을 수상했다고 밝혔다.

엄격한 출품 기준을 준수해야만 심사 대상이 될 수 있는 해외 대회 특성을 고려하여, 농림축산식품부와 한식진흥원은 한국의 식재료를 알리고, 한식 조리사의 존재를 홍보하고자 2014년부터 ‘해외 조리 대회 한식 메뉴 출품 지원 사업’을 수행해 왔다.

그간 ‘해외 조리 대회 한식 메뉴 출품 지원 사업’은 출전하는 개인 및 대표 팀만 지원해 왔으나, 올해에는 ‘국제 조리 대회 국가 대표 양성 과정’을 운영하여 세계 무대에서 경쟁력 있는 한식 메뉴를 선보이기 위한 체계적인 국제 대회 출전 교육을 실시하였다.

본 과정에 지원하여 선발된 조리 관련 학생 및 현업 조리사 30인은 지난 7월부터 4개월 간 국제 조리 대회의 심사 기준을 반영한 맞춤 교육을 받았으며, 이 가운데 총 10인의 대한민국 대표 팀으로 선정되었다.

이번 대회에서 우리 대표 팀은 주니어 팀이 콜드(Cold gourmet buffet) 부문에서 금메달, 핫(Hot-Live) 부문에서는 은메달을 수상하였으며, 시니어팀 은 콜드(Cold display) 부문에서 은메달, 핫(Hot-Live) 부문에서 동메달을 수상하였다.

특히, 콜드 부문에서 금메달을 수상한 대한민국 주니어 팀은 ‘대추고를 넣은 당근타르트’, ‘잡채타로퍼프튀김’, ‘불고기김치밀전병’ 등을 선보여 한식과 한국식 재료의 우수성을 알렸다.

한식진흥원 관계자는 “세계 무대에서 상대적으로 생소할 수 있는 한식 요소를 가미한 출품작으로 세계 조리사연맹(WACS)이 주관하는 월드컵 대회에서 대한민국 대표 팀이 메달을 수상한 것은 매우 의미 있는 일”이라며, “앞으로도 우리 진흥원은 한식을 전 세계인이 함께 즐길 수 있도록 지원에 힘쓰겠다.”고 밝혔다.

이병로 기자  leebr@youngnong.co.kr

<저작권자 © 한국영농신문, 무단 전재 및 재배포 금지>