순창군 (재)발효미생물산업진흥원(원장 정도연, 이하 진흥원)은 ‘된장디핑소스’, ‘발효고추장비빔소스’, ‘콩간장무침소스’가 모든 요리에 사용 가능한 만능 소스로 인기를 얻고 있다고 밝혔다. 

특별한 레시피 없이도 두루두루 요리에 넣어 먹을 수 있는 쉽고 간편한 순창 리던 소스는 요리에 서툰 학생, 신혼부부 등 다양한 사람들이 활용할 수 있다.

순창 전용소스 프리미엄 시리즈의 일환인 된장디핑, 발효고추장비빔, 콩간장무침소스는 순창의 고유 자원인 미생물을 이용한 장류 소재의 발효 소스다.

순창메주 된장디핑소스는 전통 한식 된장을 베이스로 숯불 향과 매운 맛이 가미됐으며, 된장 고유의 구수함이 특징이다. 삼겹살 등 구운 고기 전용으로 쌈장을 대신해 간편하게 찍어 먹는 것 만으로도 본 재료의 감칠맛을 살릴 수 있다.

순창발효고추장비빔소스는 국내산 고추로 만들고 발효시킨 순창 대표 장류 토마토발효고추장이 사용됐으며, 특유의 새콤달콤한 맛으로 면이나 밥 등에 곁들여 한 끼 식사를 완성할 수 있다. 또한 순창콩간장무침소스는 전통한식간장 및 젓갈을 이용해 나물, 묵 등 다양한 무침 요리에 활용할 수 있는 마법의 소스로 통한다.

이 밖에도 진흥원은 ‘순창매운소스’, ‘순창톡톡된장소스’, ‘순창톡톡간장드레싱’, ‘순창톡톡고추장소스’를 함께 출시해 호평을 받고 있다.

진흥원 관계자는 “입맛이 되돌아오는 봄철 요리에 감칠맛을 살려주는 순창 전용소스 프리미엄 시리즈는 특별한 레시피나 재료를 갖추지 않아도 복잡한 요리를 쉽고 간편하게 만들어주는 효과를 갖고 있다”며 “무침, 비빔 등 다양한 요리에 생기를 불어 넣는 한 상 완성으로 건강을 챙길 수 있길 바란다”고 전했다.

이인우 기자  ostin85@hanmail.net

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