³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ(ÀÌÇÏ ³ó½ÄÇ°ºÎ)¿Í (Àç)ÇѽÄÁøÈï¿øÀº 2019³âµµ 'û³â ÇÑ½Ä´ç ±¹»ê ½ÄÀç·á È°¿ë Áö¿ø' »ç¾÷ÀÚ ¸ðÁýÀ» 3¿ù 8ÀϺÎÅÍ 3¿ù 31ÀϱîÁö ½Ç½ÃÇß´Ù.
û³â ÇÑ½Ä´ç ±¹»ê ½ÄÀç·á È°¿ë Áö¿ø »ç¾÷Àº â¾÷ 3³â À̳» û³â ¿À³Ê ¼ÎÇÁ(owner chef)°¡ °æ¿µÇÏ´Â ÇѽĴçµéÀÌ ±¹»ê ½ÄÀç·á¸¦ È°¿ëÇÑ »õ·Î¿î ¸Þ´º¸¦ °³¹ßÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÊ¿äÇÑ Á¦¹Ý ºñ¿ëÀ» Áö¿øÇÏ´Â »ç¾÷À¸·Î ³ó½ÄÇ°ºÎ°¡ Áö³ÇØ¿¡ ½Ã¹ü »ç¾÷À» ÃßÁøÇß´Ù.
±Ý³âºÎÅÍ Ã¢¾÷ Ãʱâ û³â ÇѽĴçµéÀÇ °æÀï·ÂÀ» ³ôÀÌ°í, ±¹»ê ½ÄÀç·áÀÇ »ç¿ëÀ» È®´ëÇÏ°íÀÚ Áö¿ø ´ë»óµµ 10°³¼Ò ´õ È®´ëÇÏ¿© ÃÑ 20°³¼Ò û³â ÇѽĴçÀ» ¸ðÁýÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
û³â ÇÑ½Ä´ç ±¹»ê ½ÄÀç·á È°¿ë Áö¿ø »ç¾÷ÀÚ·Î ¼±Á¤ÀÌ µÇ¸é ±¹»ê ½ÄÀç·á¸¦ È°¿ëÇÑ ¸Þ´º °³¹ß¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Á¦¹Ý °æºñ, Á¶¸®¹ý ÀúÀ۱Ƿá, ¿ì¼ö ¸Þ´º ¼±Á¤ ¹× Æ÷»ó, ¿Â·¿ÀÇÁ¶óÀÎ È«º¸ µîÀ» Áö¿ø¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
»ç¾÷ÀÚ ¼±Á¤Àº ¼·ù ½É»ç(50%), ¹ßÇ¥ ½É»ç(50%)¸¦ ÅëÇØ °íµæÁ¡ÀÚ ¼øÀ¸·Î ¼±Á¤ÇÏ°í ¼·ù ½É»ç Ç׸ñÀº ±¹»ê ½ÄÀç·á »ç¿ë ºñÀ², ¾÷Àå ȯ°æ, ¸¶ÄÉÆà Àü·« µî ÀÌ´Ù. ¹ßÇ¥ ½É»ç Ç׸ñÀº ½Å¸Þ´º °³¹ß °èȹÀ¸·Î ¸Þ´º ±¸Ã¼¼º, »óÇ° °¡Ä¡, °³¹ß °¡´É¼º µîÀÌ´Ù.
¾ÕÀ¸·Î ¼±Á¤µÉ ÇѽĴçµéÀÌ °³¹ßÇÑ »õ·Î¿î ÇѽÄÀÇ Á¶¸®¹ýÀº ´©±¸³ª ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ½Ä Æ÷ÅÐ, ÇѽÄÁøÈï¿ø ´©¸®¼ÒÅë¸Á µîÀ» ÅëÇØ °ø°³ÇÒ ¿¹Á¤À̸ç, û³â ÇѽĴçµéÀÌ °³¹ßÇÑ »õ·Î¿î ÇÑ½Ä Á¶¸®¹ýÀ» ¿µ¹®À¸·Îµµ Á¦ÀÛÇÏ¿© ÇѽĿ¡ °ü½ÉÀÌ ÀÖ´Â ¿Ü±¹ÀεéÀÌ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
¾Æ¿ï·¯, û³â ÇѽĴ翡¼ °³¹ßÇÑ »õ·Î¿î ¸Þ´º¸¦ ÀÏÁ¤±â°£ µ¿¾È ÇѽĴ翡¼ ÆǸÅÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°í, ÇØ´ç ÇѽĴçÀ» ¹æ¹®ÇÏ´Â °í°´À» ´ë»óÀ¸·Î ¿Â¶óÀÎ À̺¥Æ® µîÀ» ÅëÇØ Âü¿© ÇѽĴ翡 ´ëÇÑ °ü½Éµµ¸¦ ³ô¿©³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
³ó½ÄÇ°ºÎ °ü°èÀÚ´Â “À̹ø û³â ÇÑ½Ä´ç ±¹»ê ½ÄÀç·á È°¿ë Áö¿ø »ç¾÷À» ÅëÇØ ÇѽĴçµéÀÌ ±¹»ê ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¿¬±¸¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ´ëÁßµéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¸À°ú ¸ÚÀÌ ÀÖ´Â »õ·Î¿î ÇѽÄÀ» °³¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ÒÁßÇÑ ±âȸ°¡ µÉ °Í”À̶ó¸é¼ “¾ÕÀ¸·Îµµ ³ó½ÄÇ°ºÎ´Â û³â ÇѽĴçÀÇ °æÀï·ÂÀ» Å°¿ï ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ È°µ¿À» Ãø¸é Áö¿øÇÔÀ¸·Î½á ÇѽĴçµéÀÌ ±¹»ê ½ÄÀç·áÀÇ ¼Òºñ ⱸ·Î¼ ¿ªÇÒµµ ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû±Ø ³ë·ÂÇÒ °èȹÀÌ´Ù.”°í ¹àÇû´Ù.
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿Í (Àç)ÇѽÄÁøÈï¿øÀº 2019³âµµ 'û³â ÇÑ½Ä´ç ±¹»ê ½ÄÀç·á È°¿ë Áö¿ø' »ç¾÷ÀÚ ¸ðÁýÀ» 3¿ù 8ÀϺÎÅÍ 3¿ù 31ÀϱîÁö ½Ç½ÃÇÑ´Ù. [»çÁø Á¦°ø=³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ] |
À̺´·Î ±âÀÚ leebr@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>