ÃÖ±Ù ´Ù¾çÇÑ ½ÄÁßµ¶ ÀÇ½É »ç·Ê°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄÁßµ¶À» ¿¹¹æÇϱâ À§ÇÏ¿© Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø(¿øÀå ¹Úµ¿ÁØ)¿¡¼´Â ´Ù¾çÇÑ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇà Áß¿¡ ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ Áß ÀåÃâÇ÷¼º ´ëÀå±Õ(E. coli O157:H7)ÀÇ ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§À» Á¦¾îÇÏ¿© ÇÑÃþ ´õ È¿À²ÀûÀ¸·Î ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ» °³¹ßÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§(Biofilm)À̶õ ½ÄÇ° Á¦Á¶ °øÁ¤»óÀ̳ª ½ÄÇ° Á¶¸®¿Í °°ÀÌ ½ÄÇ°À» ÀÚÁÖ ´Ù·ç´Â ȯ°æ¿¡¼ ½ÄÇ°ÀÌ ÀÚÁÖ Á¢ÃËÇÏ´Â ½ºÅ×Àθ®½º Ç¥¸é µî¿¡ ºÎÂøÇÑ ÈÄ¿¡ ź¼öȹ°, ´Ü¹éÁú µîÀ» ºÐºñÇÏ¿© Çü¼ºµÈ »ý¹°¸·À» ÀǹÌÇÑ´Ù.
¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§Àº º¸Åë ´Ü´ÜÇÑ ¸·ÀÇ ÇüŸ¦ °¡Áö¸ç, ÀϹÝÀûÀÎ »ì±ÕÁ¦ µî¿¡ °ÇÑ ³»¼ºÀ» °¡Áö¹Ç·Î Á¦°ÅÇϱⰡ Èûµé¾îÁø´Ù. »ì±ÕÁ¦ 󸮿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í »ì¾Æ³²Àº ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ½ÄÁßµ¶±ÕÀº Á¢ÃËÇÏ´Â ´Ù¸¥ ½ÄÇ°À» ¿À¿°½ÃÄѼ ½ÄÁßµ¶ »ç°í¸¦ ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Â À§Ç輺ÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ À̸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î Á¦¾îÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÇ °³¹ß¿¡ Àü ¼¼°è°¡ ¸ôµÎÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø ¼Òºñ¾ÈÀü¿¬±¸´Ü ±èÁÖ¼º¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀº ½ÄÇ° °øÁ¤ ¹× Á¶¸® µî¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â ½ºÅ×Àθ®½º Ç¥¸é¿¡¼ ÀÌÄݶóÀÌ ½ÄÁßµ¶±ÕÀÇ ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§À» Çü¼º½Ãų ¶§ È¿¼Ò(proteinase K)¸¦ ÷°¡ÇÏ¿´À» °æ¿ì ÷°¡ÇÏÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ºñÇؼ ¼¼±ÕÀÇ ¼ýÀÚ°¡ 99% ÀÌ»ó °¨¼ÒÇÏ´Â °ÍÀ» ¹ß°ßÇß´Ù.
À̶§ Ãß°¡ÀûÀ¸·Î ¿°¼Ò »ì±ÕÁ¦ÀÎ Â÷¾Æ¿°¼Ò»ê³ªÆ®·ýÀ» ³Ö¾î ÁÖ¾úÀ» ¶§ Ãß°¡ÀûÀ¸·Î 99.9% ÀÌ»óÀÇ ¼¼±ÕÀ» ºÒÈ°¼ºÈ ½Ãų ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ °üÂûÇÑ ¹Ý¸é, È¿¼Ò¸¦ ó¸®ÇÏÁö ¾Ê°í, »ì±ÕÁ¦¸¦ ³Ö¾î ÁÖ¾úÀ» ¶§´Â Àú°¨ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³ªÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
¶ÇÇÑ, ÀÌ¹Ì ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§À» Çü¼ºÇÑ ÀåÃâÇ÷¼º ´ëÀå±Õ¿¡ È¿¼Ò, ¼¿·ê·Î¿À½º, Â÷¾Æ¿°¼Ò»ê³ªÆ®·ýÀ» °¢°¢ ´ÜÀÏ Ã³¸®ÇÏ¿´À» ¶§´Â È¿°ú°¡ ¾ø¾úÁö¸¸, ÀÌ ¼ø¼·Î ¿¬¼ÓÀûÀ¸·Î ó¸®ÇÏ¿´À» ¶§ ¼¼±ÕÀÇ ¼ýÀÚ°¡ 99% ÀÌ»ó °¨¼ÒÇÏ´Â °ÍÀ» °üÂûÇß´Ù.
ÀÌ °á°ú´Â ģȯ°æÀûÀÎ È¿¼Ò¸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇϸé Á¦°ÅÇϱâ Èûµç ½ÄÁßµ¶±Õ ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§ÀÇ ±¸¼º ¹°ÁúÀÎ ´Ü¹éÁú, ź¼öȹ° µîÀ» ºÐÇØÇؼ ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§À» È¿°úÀûÀ¸·Î Á¦¾îÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» º¸¿©ÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ, »ì±ÕÁ¦ÀÇ Ä§Åõ ¶ÇÇÑ ¿ëÀÌÇÏ°Ô ÇÏ¿© ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§À» È¿°úÀûÀ¸·Î Á¦¾îÇϴµ¥ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» º¸¿©ÁØ´Ù.
Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø ¹Úµ¿ÁØ ¿øÀåÀº “´ëÀå±ÕÀº »ç¶÷À̳ª µ¿¹°ÀÇ Àå³»¿¡ »êÀçÇØ ÀÖ´Â ±ÕÀ¸·Î¼ ÀϹÝÀûÀÎ °æ¿ì¿£ º´À» ÀÏÀ¸Å°Áö ¾ÊÁö¸¸, ´ëÀå±ÕÀÌ ÁøÈÇÏ¿© ½ÄÁßµ¶À» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö Àִµ¥, ÀÌ ´ëÀå±ÕÀ» ÀåÃâÇ÷¼º ´ëÀå±Õ"À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
ÀÌ¾î ¹Ú ¿øÀåÀº "½ÄÁßµ¶±ÕÀº µ¶¼Ò°¡ Á¸ÀçÇÏ¿© ¼³»çÁõ¼¼´Â ¹°·Ð Àå ¼Õ»óºÎÅÍ ¾î¸° ¾ÆÀÌÀÇ ÄáÆÏ ±â´É À§ÇùÇÏ´Â ½ÅÀå ¼Õ»ó±îÁö ¾ß±âÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¼ ¹®Á¦°¡ µÇ¸ç ƯÈ÷ Á¶¸®µÇÁö ¾ÊÀº À°·ù, »ì±ÕµÇÁö ¾ÊÀº ¿ìÀ¯³ª ÁÖ½º, °úÀÏÀ̳ª ä¼Ò, ¿À¿°µÈ ¹° µîÀ» ¿øÀÎÀ¸·Î ÀÚÁÖ ¾ß±âµÈ´Ù"¸ç "ÀÌ·¯ÇÑ ±ÕÀÌ Çü¼ºÇÑ ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§¿¡ ´ëÇÑ È¿°úÀû Á¦°Å¹ýÀÌ °³¹ßµÊÀ¸·Î¼ ÇâÈÄ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÁßµ¶À» ´õ¿í´õ ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.”°í ÀüÇß´Ù.
À̱¤Á¶ ±âÀÚ lgj@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>