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°ù°¨ÀÌ ±â¾ï·ÂÀ» È¸º¹½ÃÅ°°í ÀÎÁö±â´É¿¡ µµ¿òÀ» Áشٴ »ç½ÇÀÌ °úÇÐÀûÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. °ù°¨ÀÇ ´Ù¾çÇÑ È¿´ÉÀº ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ ¾Ë·ÁÁ® ¿ÔÀ¸³ª ³ú°úÇРºÐ¾ß¿¡¼­ ±¸Ã¼ÀûÀΠȿ°ú¸¦ ÀÔÁõÇÑ °ÍÀº À̹øÀ̠óÀ½ÀÌ´Ù.

»ê¸²Ã» ±¹¸³»ê¸²°úÇпø(¿øÀå ÀÌâÀç)Àº °æ»ó´ëÇб³¿Í °øµ¿¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ °ù°¨ÀÌ ±â¾ï·Â Çü¼º¿¡ °ü¿©Çϴ ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀΠ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°(ACh, acetylcholine)ÀǠȸº¹À» µ½´Â´Ù´Â °ÍÀ» ÀÔÁõÇß´Ù°í 18ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´À» À¯¹ßÇϴ ¹°ÁúÀ» Åõ¿©ÇÑ ½ÇÇè¿ë Áã¿¡ °ù°¨ ÃßÃâ¹°À» ¼·Ãë½ÃŲ °á°ú, ÁãÀÇ ±â¾ï·Â°ú ÇнÀ ´É·ÂÀÌ Á¤»ó ¼öÁØÀ¸·Î È¸º¹µÆ´Ù.

Y¹Ì·Î(¼ø°£ °ø°£ÀÎÁö·Â), ¼öµ¿Àû È¸ÇǹÝÀÀ(´Ü±â±â¾ï´É·Â), ¼öÁ߹̷Î(Àå±â±â¾ï´É·Â) µî ¼¼ °¡Áö ½ÇÇè ¸ðµÎ¿¡¼­ °ù°¨ ÃßÃâ¹°À» ¼·ÃëÇÑ ÁãµéÀº Á¤»ó Áãµé°ú À¯»çÇÑ Çൿ ¹ÝÀÀÀ» º¸¿´´Ù. À̴ °ù°¨ ÃßÃâ¹°ÀÌ ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀΠ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°ÀÇ ÇÔ·®Àº Áõ°¡½ÃÅ°°í, ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´À» À¯¹ßÇϴ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ° ¿¡½ºÅ׶óÁ¦(AChE, Acetylcholinesterase)ÀÇ ÇÔ·®Àº °¨¼Ò½ÃÄױ⠶§¹®ÀÌ´Ù.

¶ÇÇÑ, ¿µ¾ç¼ººÐ ºÐ¼®À» ÅëÇØ °ù°¨¿¡ Ç×»êÈ­ ±â´É°ú ¸é¿ª·ÂÀ» °­È­½ÃÄÑÁִ ºñŸ¹ÎC°¡ 100g´ç 130mg ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ½À» ¹àÇô³Â´Ù. À̴ »ç°ú¿Í ½Ã±ÝÄ¡ÀÇ 2¹è, ¿¬½Ã(È«½Ã)º¸´Ù 6¹è ÀÌ»ó ³ôÀº ¼öÄ¡´Ù.

¾Æ¿ï·¯, °ù°¨¿¡´Â ³úÇ÷°üÀ» È®Àå½ÃÄÑÁִ ¾Æ½ºÆĸ£Æ®»ê(Aspartic acid)°ú ³ú½Å°æ Àü´Þ¿¡ µµ¿òÀ» Áִ ±Û·çŽ»ê(Glutamic acid)ÀÌ 100g ´ç °¢°¢ 112.4mg°ú 177.5mgÀ¸·Î ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î Àִ °ÍÀ» ¹ß°ßÇß´Ù.

±è¼¼Çö Æ¯¿ëÀÚ¿ø¿¬±¸°úÀåÀº “À̹ø ¿¬±¸°á°ú´Â °ù°¨ÀÇ »õ·Î¿î ±â´É¼º È¿´ÉÀ» ±Ô¸íÇߴٴµ¥ Å« ÀÇÀÇ°¡ ÀÖ´Ù”¶ó¸ç “ÃÖ±Ù ¼öÈ®·® ±ÞÁõÀ¸·Î ÀÎÇØ ÆǸŰ¡ ¾î·Á¿î ¶µÀº °¨ÀÇ ¼Òºñ¸¦ ÃËÁøÇÏ°í °ù°¨ÀÇ ¼öÃâ È®´ë µî¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù”¶ó°í ¸»Çß´Ù.

ÇÑÆí, 18ÀÏ 15½Ã °æ±âµµ ¼ö¿ø½Ã ±Ç¼±±¸ »ê¸²À¯ÀüÀÚ¿øºÎ Á¾ÇÕ¿¬±¸µ¿¿¡¼­´Â ¿ì¸®³ª¶ó °ù°¨ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ¾Ë·Á ¼Òºñ¸¦ ÃËÁø½ÃÅ°°í, °ù°¨ÀÇ Ç°Á¾º° Ç°Áú±âÁØÀ» ¸¶·ÃÇϱâ À§ÇØ ‘Á¦1ȸ °ù°¨ Ç°Æòȸ’°¡ ¿­¸°´Ù. ±¹¸³»ê¸²°úÇпøÀº ¶µÀº°¨ÀÇ »êÁöÆó±â¿Í ½ÃÀå°Ý¸® µî Àç¹è ÇöÀåÀÇ ¹®Á¦Á¡À» ºü¸¥ ½ÃÀÏ ³»¿¡ ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ ÇöÀå½ÇÁõ¿¬±¸ °­È­¿¡µµ ÃÑ·ÂÀ» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖ´Ù.

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