차가버섯 전문업체 김동명차가버섯이 차가버섯의 유효성분을 더욱 원활히 흡수할 수 있는 발효차가버섯에 대해 자세히 소개했다.

김동명차가버섯은 러시아산 차가버섯을 농축분말 상태로 발효해 핵심 유효성분인 총페놀 화합물 함량이 증진된 고상 발효공법으로 특허를 획득한 바 있다.

발효식품은 발효과정에서 일어나는 복잡한 반응에 의해 원재료에 없던 새로운 성분이 생성되면서 영양, 저장성은 향상되고 소화 흡수가 더욱 원활해진다.

회사 관계자는 “ 산학협력을 통해 차가버섯 추출분말을 발효 전후로 나누어 총 페놀성 화합물 함량과 DPPH 래디컬 소거능, SOD 유사활성 실험을 거쳐 이들의 항산화 활성을 측정했다” 며 “ 그 결과 발효차가버섯은 액상발효 대비 항산화활성은 33% 증진되고, 차가버섯의 핵심영양이라 할 수 있는 총페놀 화합물 함량은 추출분말 대비 22% 증진되는 결과를 나타냈다” 고 설명했다.

이어 “ 발효차가버섯은 핵심영양을 원활히 흡수할 수 있어 차가버섯 섭취목적에 가장 효과적인 제품” 이라고 덧붙였다.

한편, 김동명 발효차가버섯은 현재 KBS 1TV <6시 내고향> 공식협찬 중이며 홈페이지에서 1+1 구매시 1개 제품은 반값으로 구매할 수 있다. 

방정현 기자  bangjh@youngnong.co.kr

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