[Çѱ¹¿µ³ó½Å¹® À̺´·Î ±âÀÚ]
º¿Í °ú¼ö ³ó»ç°¡ µ¿½Ã¿¡ ÀÌ·ïÁö´Â ³ó¾÷ÀÇ ±Ø¼º¼ö±âÀÎ 5¿ù¿¡´Â È°µ¿ÇÏ´Â º´ÇØÃæÀÇ °³¼öµµ ¸¹°í Á¾·ùµµ ´Ù¾çÇØÁø´Ù. ÀÌ¹Ì ´ëºñ ¾àÁ¦°¡ ¸¹Áö¸¸ ¾ÈÀü¼ºÀÌ ÃæºÐÈ÷ È®º¸µÇÁö ¾ÊÀ» °æ¿ì ÀÛ¹°ÀÌ ÇÇÇظ¦ À԰ųª ÀÜ·ù³ó¾àÀÌ °ËÃâµÇ´Â µî Ãß°¡ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
µ¿¿À±×·ìÀÇ Ä£È¯°æ¼Ö·ç¼Ç Àü¹®±â¾÷ ±Û·Î¹ú¾Æ±×·Î¢ß(´ëÇ¥ÀÌ»ç ÀÌ¿ëÁø)´Â È¿°ú¿Í ¾ÈÀü¼ºÀ» ¸ðµÎ È®º¸ÇÒ ¼ö Àִ ģȯ°æ º´ÇØÃæ °ü¸® ¾àÁ¦·Î ³ëÀçƾ°ú ij¸®¿À¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù.
¡á ³ëÀçƾ = ³ëÀçƾÀº °ÇÑ »ì±Õ·Â°ú Ç×»êÈ ±â´ÉÀÌ ÀÖ´Â ¿À·¹°¡³ë ¿ÀÀÏÀ» 50% ÇÔÀ¯ÇÑ Ä£È¯°æ º´ÇØ°ü¸® ÀÚÀç´Ù. ÀÛ¹°ÀÇ »ýÀ° ÃʱâºÎÅÍ °³È±â, ¼öÈ®±â±îÁö Àü ½Ã±â¿¡ »ç¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ ºÎÂø·ÂÀÌ ¿ì¼öÇØ º°µµÀÇ ÀüÂøÁ¦°¡ ÇÊ¿ä ¾ø´Ù.
ƯÈ÷ Àíºû°õÆÎÀ̺´¿¡ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª´Ù. Àíºû°õÆÎÀ̺´Àº Å丶Åä, ºÎÃß, ¿ÀÀÌ µî 50¿© °¡Áö ÀÛ¹°¿¡¼ ¹ß»ýÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ À§Çè º´ÇØ´Ù. º´¿ø±ÕÀÌ Åä¾çÀ̳ª º´µç ½Ä¹°ÀÇ ÀÜÀç¿¡¼ ¿ùµ¿ÇÑ µÚ, À帶ö µî 20¡É ÀüÈÄÀÇ Àú¿Â ´Ù½À ȯ°æ¿¡¼ º»°Ý È°µ¿À» ½ÃÀÛÇÑ´Ù. Áö»óºÎÀÇ ¸ðµç ºÎÀ§°¡ ¹ßº´ ´ë»óÀ̸ç ƯÈ÷ ÀÙ°ú °ú½Ç¿¡¼ ½ÉÇÏ°Ô ¹ß»ýÇÑ´Ù.
³ëÀçƾÀº Àíºû°õÆÎÀ̺´ ¼¼Æ÷¿¡ Á÷Á¢ ÀÛ¿ëÇØ º´¿ø±ÕÀÇ ¼¼Æ÷¸·À» ºØ±«½ÃŲ´Ù. °õÆÎÀÌÀÇ ¼¼Æ÷¸·Àº ¼¼Æ÷ÀÇ »ýÁ¸°ú ¸· À¯µ¿¼º ¹× ¿ÏÀü¼º, ¸· °áÇÕ È¿¼Ò È°¼º, ¼¼Æ÷ ¹°Áú ¼ö¼Û µî¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ³ëÀçƾÀÇ ¿À·¹°¡³ë ¿ÀÀÏ ¼ººÐÀº ÀÌ ¼¼Æ÷¸·¿¡ ħÅõÇØ ±Õ¿À» ÀÏÀ¸Å²´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¼¼Æ÷¸· ¾È°ú ¹ÛÀÇ »ïÅõ¾Ð Á¶ÀýÀÌ ºÒ°¡´ÉÇØÁö°í °õÆÎÀÌ ¼¼Æ÷Áú ³»ÀÇ ¹°Áú°ú ÀÌ¿ÂÀÌ À¯ÃâµÇ¸é¼ °õÆÎÀÌ°¡ °í»çÇÑ´Ù.
¾àÈ¿Æò°¡ ½ÃÇè °á°ú, ³ëÀçƾÀº ÀϹÝÀûÀÎ Àíºû°õÆÎÀ̺´ ÈÇÐ ³ó¾àÀÇ ¾à 80%¿¡ ÁØÇÏ´Â ¹æÁ¦ È¿°ú¸¦ º¸¿´´Ù. ³ëÀçƾÀÇ À¯È¿¼ººÐÀÎ ‘Ä«¹ÙÅ©·Ñ(carvacrol)’Àº ´Ù¾çÇÑ ÇØÃæ¿¡¼ ±âÇÇÈ¿°ú¸¦ À¯¹ßÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ³ëÀçƾÀº Åé´Ù¸®°³¹ÌÇ㸮³ë¸°Àç, ¸Ô³ë¸°Àç µî ³ë¸°Àç·ù¿¡ ´ëÇÑ ±âÇÇÈ¿°ú°¡ ¿ùµîÇÏ´Ù. º¿Í »ç°ú Æ÷Àå¿¡¼ ½ÃÇèÇÑ °á°ú °¢°¢ 77~82%, 49~68%ÀÇ ¹æÁ¦È¿°ú¸¦ º¸¿´´Ù.
¡á ij¸®¿À = ij¸®¿Àµµ ½Ä¹°¼º ¿ÀÀÏ ÃßÃâ¹°À» ÇÔÀ¯ÇÑ Ä£È¯°æ ÀÚÀç´Ù. ÁÖ¼ººÐÀº ÇǸ¶ÀÚ ¿ÀÀÏÀÌ´Ù. ÇǸ¶ÀÚ ¿ÀÀÏÀº ÇØÃæ¿¡ ´ëÇØ µ¶¼º ¹× ±âÇÇ ÀÛ¿ëÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù.
ij¸®¿À´Â µÎ °¡Áö ÀÛ¿ë±âÀÛÀÌ ¼·Î ½Ã³ÊÁö È¿°ú¸¦ ³»´Â Ư¡ÀÌ ÀÖ´Ù. °ïÃæÀÇ ½Å°æ°è¿¡ ÀÛ¿ëÇØ °æ·Ã, Ä¡»ç µîÀ» ÀÏÀ¸Å´°ú µ¿½Ã¿¡ ÇØÃæÀÇ ¼·½Ä, À̵¿, »ê¶õ µî »ý½Ä È°µ¿À» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â µÎ °¡Áö ¹æ½ÄÀ¸·Î Ä¡»ç¸¦ À¯µµÇÑ´Ù.
¾àÈ¿½ÃÇè °á°ú ¹Ì±¹¼±³à¹ú·¹, °¥»ö³¯°³¸Å¹ÌÃæ, ¹æÆйú·¹, °¨ Åé´Ù¸®°³¹ÌÇ㸮³ë¸°Àç µî µ¹¹ßÇØÃæÀ» ºñ·ÔÇØ Áøµ÷¹°, ÀÀ¾Ö·ù¿¡µµ È¿°ú°¡ ¿ì¼öÇß´Ù. ij¸®¿À 󸮱ºÀº ±âÁÖ Ç¥¸éÀÌ ±ú²ýÇÑ ¹Ý¸é, Ÿ»çÀÇ Ä£È¯°æ ¾àÁ¦¿Í ¹«Ã³¸®±º¿¡¼´Â ¸ðµÎ ¿±·Ï¼Ò Æı« Áõ»óÀÌ °üÂûµÆ´Ù.
¼ÓÈ¿¼ºµµ ¶Ù¾î³ª´Ù. ó¸® 24½Ã°£ ÈÄ ¹Ù·Î Ä¡»ç ¹× »ê¶õ ¾ïÁ¦ È¿°ú¸¦ º¸ÀδÙ. 3ÀÏ ÈÄ¿¡´Â ÇØÃæÀÇ ¹Ðµµ¸¦ °¨¼Ò½ÃÄÑ ÀÛ¹°ÀÇ 2Â÷ ÇÇÇرîÁö ÃÖ¼ÒÈÇÑ´Ù.
À̺´·Î ±âÀÚ leebr@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>