µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú°ú ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» µ¿½Ã¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °£´ÜÇÑ À½½ÄÀ¸·Î´Â ‘ÇÑ¿ì ¾ç¹èÃß »ø·¯µå’°¡ ÀÖ´Ù. ¾ç¹èÃß¿¡´Â ºñŸ¹Î K°¡ dzºÎÇÏ¿© °ñ¹Ðµµ¸¦ ³ôÀÌ°í °ñÀýÀ» ÁÙÀ̴µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. [»çÁø=ÇÑ¿ìÀÚÁ¶±Ý] |
»À °Ç°À» À§Çؼ´Â µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú ¼·Ãë°¡ Áß¿äÇÏ´Ù´Â ¿¬±¸°¡ ³ª¿Ô´Ù. ÃÖ±Ù µ¶ÀÏ¿¬¹æÀ§ÇØÆò°¡¿ø(BFR)ÀÌ Ã¤½ÄÁÖÀÇÀÚµéÀÇ °ñ¹Ðµµ°¡ ä½Ä°ú À°½ÄÀ» ¸ðµÎ Áñ±â´Â »ç¶÷µé¿¡ ºñÇØ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ <¿µ¾ç¼Ò(Nutrients)Àú³Î>¿¡ ¹ßÇ¥Çß´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀÌ Ã¤½Ä¸¸À» ÇÏ´Â »ç¶÷µé°ú ä½Ä°ú À°½ÄÀ» ¸ðµÎ ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ» ´ë»óÀ¸·Î »À °Ç° »óŸ¦ ÁøÇàÇÑ °á°ú ä½ÄÁÖÀÇÀÚµéÀÇ »À °Ç°ÀÌ ´õ ³ª»Û °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ. ¶ÇÇÑ ¶óÀ̽Å, ºñŸ¹ÎA, ºñŸ¹Î B6 µî »À °Ç°°ú ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼ÒµéÀÇ »ý¹°ÁöÇ¥ 12°¡Áö°¡ ä½ÄÁÖÀÇÀÚµéÀÇ Ç÷¾×°ú ¼Òº¯¿¡¼ »ó´ëÀûÀ¸·Î ³·Àº ³óµµ¸¦ º¸¿´´Ù.
ä½ÄÁÖÀÇ¿Í »À °Ç°°úÀÇ ¿¬°ü¼º¿¡ °üÇÑ À̽´´Â ²ÙÁØÈ÷ Á¦±âµÅ ¿Ô´Ù. Áö³ÇØ BMC ÀÇÇÐ ÇмúÁö¿¡´Â ä½Ä¸¸À» ÇÒ °æ¿ì °ñÀýÀÇ À§ÇèÀÌ ´õ Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ½Ç·È´Ù. ÀÌ ¿¬±¸¿¡¼´Â À°·ù¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â »ç¶÷¿¡ ºñÇØ °í±â, »ý¼± À¯Á¦Ç°, ´Þ°¿ µî µ¿¹°¼º ½ÄÇ°À» ÀüÇô ¸ÔÁö ¾Ê´Â ±Ø´ÜÀû ä½ÄÁÖÀÇÀÚÀÇ °ñÀý È®·üÀÌ 43% ´õ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
°ñÀý À§ÇèÀº À¯Á¦Ç°°ú ´Þ°¿À» ¸Ô´Â ä½ÄÁÖÀÇÀÚ, Çػ깰Àº Çã¿ëÇϴ ä½ÄÁÖÀÇÀÚ¿¡°Ôµµ ³ô°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù. »À °Ç°À» À§Çؼ´Â °á±¹ ÀûÀýÇÑ À°·ùÀÇ ¼·Ãë°¡ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿¡³ÊÁö¿øÀ» ¸¸µå´Â ½Åü Çʼö ¼ººÐÀÌÀÚ Åº¼öȹ°, Áö¹æ°ú ÇÔ²² 3´ë ¿µ¾ç¼Ò·Î ²ÅÈ÷´Â ´Ü¹éÁúÀº ±ÙÀ°À» ±¸¼ºÇÏ´Â ¼ººÐÀ¸·Î ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ ¹° ´ÙÀ½À¸·Î ¸¹Àº ¾çÀ» Â÷ÁöÇÑ´Ù. ´Ü¹éÁúÀº µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú°ú ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú·Î ³ª´ ¼ö Àִµ¥ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀº ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúº¸´Ù Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ´õ ³ô´Ù. µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀº ¼Ò°í±â, µÅÁö°í±â, ´Þ°¿, ¿ìÀ¯ µî¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
º¸°Çº¹ÁöºÎ¿¡ µû¸£¸é ¿ì¸®³ª¶ó ±¹¹ÎµéÀÇ ´Ü¹éÁú ¼·Ãë ºñÀ²Àº ±ÇÀå ¼·Ãë·®ÀÎ 20-25%¿¡ ºñÇØ 14.9%·Î ³·´Ù. ƯÈ÷ 40´ëºÎÅÍ´Â ´Ü¹éÁú ¼·Ãë ºñÀ²ÀÌ Æò±Õº¸´Ù ³·¾Æ ±ÙÀ° À¯Áö°¡ ¾î·Æ´Ù.
µû¶ó¼ »À °Ç°À» À§ÇØ Àû´çÇÑ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀÇ ¼·Ãë°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ±× Áß¿¡¼µµ ÇÑ¿ì´Â ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ ¸¸µéÁö ¸øÇÏ´Â 9°¡Áö Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀÌ´Ù. ÇÑ¿ì»À´Â Ä®½·°ú ¹«±âÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© »À ³ëÈ ¹æÁö¿Í ȯÀý±â ¸é¿ª·ÂÀ» ÁõÁø½ÃÅ°´Âµ¥µµ ÁÁ´Ù.
µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú°ú ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» µ¿½Ã¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °£´ÜÇÑ À½½ÄÀ¸·Î´Â ‘ÇÑ¿ì ¾ç¹èÃß »ø·¯µå’°¡ ÀÖ´Ù. ¾ç¹èÃß¿¡´Â ºñŸ¹Î K°¡ dzºÎÇÏ¿© °ñ¹Ðµµ¸¦ ³ôÀÌ°í °ñÀýÀ» ÁÙÀ̴µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¾ç¹èÃß´Â À¯Á¦Ç°¿¡ ºñÇØ Ä®½·¾çÀº ÀûÁö¸¸ Èí¼öÀ²Àº 2¹è°¡·® ³ô´Ù. µû¶ó¼ »þºê»þºê¿ë ÇÑ¿ì¿Í ¾ç¹èÃß, »ø·¯¸® µîÀ» µå·¹½Ì°ú ÇÔ²² ¹ö¹«·Á ¸ÔÀ¸¸é ³ôÀº ´Ü¹éÁú ¼·Ãë°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù.
ȤÀº ¿ìÀ¯³ª ´Þ°¿ µîÀ» ÅëÇØ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» º¸ÃæÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ìÀ¯·Î ¼Õ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸® Áß Çϳª´Â ‘¿ìÀ¯ Äá±¹¼ö’´Ù. ÀÏ¹Ý Äá±¹¼ö¿¡ µé¾î°¡´Â Äá¹° ´ë½Å ¿ìÀ¯ Äá±¹¼ö´Â ¿ìÀ¯¿Í µÎºÎ¿¡ Àã, È£µÎ µîÀÇ °î¹°À» ³Ö¾î °¥¾Æ ¼Õ½±°Ô ¿ìÀ¯ Äá±¹¹°À» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ¸Þ¹Ð ±¹¼ö¸¦ »ç¿ëÇϸé ÀûÀº ¿·®À¸·Î ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¸Þ¹Ð ¶ÇÇÑ ÁÖ ¼ººÐÀÇ 10%°¡ ´Ü¹éÁú·Î ½Ä¹°¿¡¼ ¾ò±â Èûµç ¶óÀ̽ÅÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´Ù.
´Þ°¿Àº »î°Å³ª ÂòÀ¸·Î ¸¸µé¾î °£ÆíÇÏ°Ô ¸Ô±âµµ ÇÏÁö¸¸ Å丶Åä¿Í ºº¾Æ ‘Å丶Åä ´Þ°¿ ººÀ½’À¸·Î ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ ´Þ°¿Àº Å丶Åä¿Í ±ÃÇÕÀÌ ÁÁ´Ù. ´Þ°¿¿¡ ºÎÁ·ÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ºñŸ¹Î C¸¦ Å丶Åä·Î ä¿ï ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Å丶Åä¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ¶óÀÌÄÚÆæÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°°í ¸öÀÇ ½ÅÁø´ë»ç¸¦ µ½´Â´Ù. Å丶Åä ´Þ°¿ ººÀ½Àº ±× ÀÚü·Î ¸Ô°Å³ª ¹ä À§¿¡ ¾ñ¾î Çѳ¢ ½Ä»ç·Îµµ ÁÁ´Ù.
±èÂù·¡ ±âÀÚ kcl@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>