Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(HCCP ÀÎÁõ¿ø)Àº Áö³ 15ÀϺÎÅÍ (»ç)´ëÀü¼¼Á¾¼ÒºñÀÚ°øÀͳ×Æ®¿öÅ©¿Í ÇÔ²² ¼Ò±Ô¸ð ¹× Áö¿ª ½ÄÇ°¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î HACCP ÇöÀå°ßÇÐ ¹× ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À» ÃßÁøÇß´Ù. [»çÁø=HCCP ÀÎÁõ¿ø] |
Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Á¶±â¿ø, ÀÌÇÏ HACCPÀÎÁõ¿ø)Àº Áö³ 15ÀϺÎÅÍ (»ç)´ëÀü¼¼Á¾¼ÒºñÀÚ°øÀͳ×Æ®¿öÅ©(ȸÀå µµÁ¤ÀÚ)¿Í ÇÔ²² ¼Ò±Ô¸ð ¹× Áö¿ª ½ÄÇ°¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î HACCP ÇöÀå°ßÇÐ ¹× ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À» ÃßÁøÇØ ÁÁÀº È£ÀÀÀ» ¾ò¾ú´Ù.
Á÷Á¢ ãÀº ¾÷ü´Â ¿Áõ·ÎÄÃǪµåÁ÷¸ÅÀå, (³ó)¼ÖƼ¸¶À», ¢ß¿¡ÇÁ¿¥½Ã½ºÅÛ, ³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ º¸·É¿ìÀ¯ µî 4°³ ¾÷ü·Î ´Ù¹®È°¡Á¤ µî ¾à 150¿©¸íÀÇ ¼ÒºñÀÚ°¡ 5ȸ¿¡ °ÉÃÄ ÇöÀå °ßÇÐÀ» ½Ç½ÃÇÏ¿´´Ù.
ù ¹æ¹®Áö·Î ÅÃÇÑ ¿Áõ·ÎÄÃǪµåÁ÷¸ÅÀåÀº Áö³ÇØ Àü±¹ ·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀå Áß ÃÖÃÊ·Î HACCPÀÎÁõÀ» ȹµæÇÑ ¾÷ü·Î Âü°¡ÀÚµéÀº »ý»êÀÚ¿Í ¼ÒºñÀÚ »çÀÌÀÇ À̵¿°Å¸®¸¦ ´ÜÃà½ÃÄÑ ½ÄÇ°ÀÇ ½Å¼±µµ¸¦ ±Ø´ëÈÇÏ´Â ·ÎÄÃǪµå HACCP½Ã½ºÅÛÀÌ ¾î¶»°Ô ¿î¿µµÇ´ÂÁö ÀÚ¼¼ÇÑ ¼³¸í°ú ÇÔ²² ¸¶Æ®¿¡¼ HACCP¸¶Å© È®ÀÎÀÇ Çʿ伺 µî¿¡ ´ëÇØ ±³À°À» ¹Þ¾Ò´Ù.
ÇàÁ¤ÀÚÄ¡ºÎ ÁöÁ¤ ¸¶À»±â¾÷ÀÎ (³ó)¼ÖƼ¸¶À»¿¡¼´Â ¼¼Á¾¿¡¼ »ý»êµÇ´Â °¢Á¾ °úÀÏÀ» HACCP½Ã½ºÅÛÀ» Àû¿ëÇÏ¿© À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀüÇÑ ¹ßÈ¿½ÄÃÊ, °úäÁÖ½º¸¦ »ý»êÇÏ´Â Àü¹Ý °øÁ¤¿¡ ´ëÇÑ ±³À°ÀÌ ÁøÇàµÇ¾ú´Ù.
¢ß¿¡ÇÁ¿¥½Ã½ºÅÛÀº ½ÄÇ°¿ë »ì±Õ¼Òµ¶Á¦ ÃÖÃÊ HACCPÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¾÷ü·Î, ´çÀÏ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÇ Ãë¾à°èÃþÀÎ ÃæºÏÁö¿ª ´Ù¹®È°¡Á¤°ú ÇÔ²² ½ÄÇ°°øÁ¤ÀÇ À§»ýÀûÀÌ°í °úÇÐÀûÀÎ ÇöÀåÀ» Á÷Á¢ üÇèÇÏ´Â ±âȸ¸¦ °¡Á³´Ù.
¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõ¾÷üÀÎ ³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ º¸·É¿ìÀ¯ ÁÖ½Äȸ»ç¿¡¼´Â ¿øÀ¯ »ý»êÀÌ ÀÌ·ïÁö´Â Á¥¼Ò³óÀåºÎÅÍ °¡°ø·ÆǸűîÁö îï °úÁ¤ÀÌ HACCP üÀθÁÀ» ÅëÇØ °ü¸®µÇ´Â ¸ð½ÀÀ» °ßÇÐÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
´ëÀü¼¼Á¾¼ÒºñÀÚ°øÀͳ×Æ®¿öÅ© µµÁ¤ÀÚ È¸ÀåÀº “¼ÒºñÀÚ°¡ HACCP¿î¿ë ¿ì¼ö¾÷ü ÇöÀå¿¡¼ Á÷Á¢ ´«°ú ±Í·Î üÇèÇÔÀ¸·Î½á HACCPÀÇ °¡Ä¡¸¦ °¢ÀÎÇÏ´Â ÁÁÀº ±âȸ¿´´Ù”¸ç “ƯÈ÷ (»ç)´Ù¹®Èº¹Áö¼¾ÅÍ ÃæºÏÁöºÎ¿Í ÇÔ²² ûÁÖÁö¿ª ´Ù¹®È°¡Á¤¿¡°Ô ½ÄÇ° »ý»ê ÇöÀåÀ» Á÷Á¢ º¸¿©ÁÖ´Â °ÍÀº Âü ¶æ ±í¾ú´Ù”°í ¼Ò°¨À» ¹àÇû´Ù.
°ßÇп¡ Âü¿©ÇÑ ÇÑ ¼ÒºñÀÚ´Â “Á¦Ç°ÀÇ »ý»ê °øÁ¤À» Á÷Á¢ ´«À¸·Î º¸°í ¼³¸í µéÀ¸´Ï HACCPÀÌ Àû¿ëµÈ ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Ú°¡ ³ô¾ÆÁ³´Ù”¸ç “¾Æ´Â °Í¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í ¸¶Æ®¿¡¼ ¸Ô°Å¸® ±¸¸Å ½Ã ²À HACCP¸¶Å©¸¦ È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀ» »ýÈ°ÈÇÏ°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, HACCPÀÎÁõ¿øÀº ÇöÀå°ßÇÐ ½Ã Äڷγª19 ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ¸¶½ºÅ© Âø¿ë, ¹ß¿ üũ, ¼Õ ¼Òµ¶Á¦ »ç¿ë, À½½Ä Ãë½Ä Â÷´Ü µî ¹æ¿ª ¼öÄ¢À» öÀúÈ÷ ÁؼöÇÑ »óÅ¿¡¼ ÁøÇàÇß´Ù.
À̱¤Á¶ ±âÀÚ lgj@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>