³óÃÌÁøÈïû(ûÀå Á¤È²±Ù)Àº ¿ì¸® ¸ö¿¡ À¯ÀÍÇÑ ´ëÇ¥Àû ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°ÀÎ ¹è¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¹ýÀ» ¼Ò°³Çß´Ù.
¡Û ÃÖ±Ù ¹è¿¡ ¸¹Àº Æú¸®Æä³î(polyphenol)°ú Çö󺸳ëÀ̵å(flavonoids) ¼ººÐÀÌ Ç×¾Ï?Ç׿°?Ç×»êÈ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù.
À̹ø¿¡ ¼Ò°³ÇÏ´Â ¹è ¿ä¸®¹ýÀº ³óÃÌÁøÈïû°ú (»ç)Çѱ¹½Ä»ýÈ°¹®ÈÇÐȸ°¡ °øµ¿ ÁÖÃÖÇÑ ¹è ÀÌ¿ë ·¹½ÃÇÇ °ø¸ðÀü¿¡¼ ÃÖ¿ì¼ö»óÀ» ¼ö»óÇÑ 2Á¡ ‘°ß°ú Ç°Àº ¹è’, ‘¹è·¿¬¾î Ÿ¸£Å¸¸£ »÷µåÀ§Ä¡’¿Í ±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпø ¹è¿¬±¸¼Ò°¡ ÃßõÇÑ 1Á¡ ‘¹è»§’ÀÌ´Ù.
ÃÖ¿ì¼ö»óÀ» ¼ö»óÇÑ ·¹½ÃÇÇ´Â È°¿ë¼º ¹× ¿µ¾ç ¸é¿¡¼ ¿ì¼ö¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò°í, ¹è »ý°ú¸¦ È°¿ëÇÏ¸é¼ Á¶¸®°¡ °£ÆíÇØ ¼Õ½±°Ô µû¶ó ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ÀúÁö¹æ ¿ä¸®ÀÌ´Ù.
‘°ß°ú Ç°Àº ¹è’ = ¾ÆÀÌµé ¿µ¾ç °£½ÄÀ̳ª ¾ÈÁÖ·Î È°¿ëÇϱâ ÁÁ´Ù<Âü°íÀÚ·á>.
- ¹è¸¦ ¹ÝÀ¸·Î ÀÚ¸¥ ´ÙÀ½, °úÀ°À» Æij½´Ù. À̶§ ²®Áú¿¡ °¡±î¿î °úÀ°Àº 1cm¢¦1.5cm Á¤µµ ³²°ÜµÐ´Ù. È£µÎ, ¾Æ¸óµå µîÀ» º¼¿¡ ´ã°í Àû´ç·®ÀÇ ²ÜÀ» ³Ö¾î ¹ö¹«¸°´Ù. ¹ö¹«¸° °ß°ú·ù¸¦ Æij½ ¹è ¼Ó¿¡ °¡µæ ä¿ì°í, 180¡É¿¡¼ ¿¹¿ÇÑ ¿Àºì¿¡¼ 40ºÐ¢¦45ºÐ Á¤µµ ±¸¿ö³½´Ù. ¿Ï¼ºµÈ ¿ä¸®´Â ¿ä°ÅÆ®¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù.
‘¹è?¿¬¾î Ÿ¸£Å¸¸£ »÷µåÀ§Ä¡’ = ¹èÀÇ ¾Æ»èÇÔ°ú ½Ã¿øÇÔÀ» ±×´ë·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ°í ¿¬¾î¿Í ¹èÀÇ Á¶È°¡ ÀÌ»öÀûÀÌ´Ù<Âü°íÀÚ·á>.
- Àû¾çÆĸ¦ Â÷°¡¿î ¹°¿¡ ´ã°¡ ¸Å¿î Çâ³»¸¦ »©ÁØ ´ÙÀ½ ¹è?Àû¾çÆÄ? ¿¬¾î¸¦ ³×¸ð»óÀÚ ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÛ°Ô ½ã´Ù. ½ä¾î¼ ÁغñÇÑ Àç·á¿¡ Ȧ½º·¡µð½¬ ¼Ò½º1)¸¦ ³Ö°í ¹ö¹«¸°´Ù.
- ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿î È£¹Ð»§¿¡ Å©¸²Ä¡Á Æì ¹Ù¸¥ µÚ, ¹è¸¦ ¾ãÀº µÎ²²·Î ½ä¾î »§ À§¿¡ ¿Ã¸°´Ù. ±× À§¿¡ ¹ö¹«¸° ¼Ó Àç·á¸¦ ¿Ã·Á³õ´Â´Ù. ±âÈ£¿¡ µû¶ó Çãºê¸¦ °çµé¿© ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
¶ÇÇÑ ¹è°Ç°ú¿Í ¹èÀëÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¼³ÅÁÀÌ Àû°Ô ÷°¡µÈ ¹è»§À» ¸¸µé ¾îº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
- ¹èÀÇ Àüü ´ç ÇÔ·®Àº 10%¢¦13%À̸ç, ¸»¸®°Å³ª ÀëÀ¸·Î ¸¸µé¸é »ý°úº¸´Ù ´çµµ°¡ 4¹è¢¦5¹è ³ô¾ÆÁ® ¾à 10°Bx¢¦13°Bx°¡ µÈ´Ù. À̸¦ ´Ù½Ã °¡Á¤¿ë ½ÄÇ°°ÇÁ¶±â¿¡ ³Ö°í ¸»¸®¸é 50°Bx¢¦60°Bx Á¤µµ°¡ µÈ´Ù.
- µû¶ó¼ »§À» ¸¸µé ¶§ ¸»¸° ¹è¸¦ ³ÖÀ¸¸é ¼³ÅÁ ÷°¡·®À» Å©°Ô ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¸¶µé·»(ÀÛÀº Ä«½ºÅÚ¶ó)»§À» ¸¸µé ¶§ ¹Ð°¡·ç 400g ¹ÝÁ× ±âÁØÀ¸·Î ¸»¸° ¹è 200gÀ» ³ÖÀ¸¸é ¼³ÅÁ ÷°¡·®Àº 400g¿¡¼100g¢¦150gÀ¸·Î ÁÙ¾îµç´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ¹è¿¬±¸¼Ò ÀÌÁÖÇö ³ó¾÷¿¬±¸»ç´Â “¹è´Â »ý°ú·Îµµ ¸ÀÀÖÁö¸¸ »ö´Ù¸£°Ô ¿ä¸®·Î ¸¸µé¾î ¸Ô´Â´Ù¸é °Ç°ÇÑ ¾ÆÀÌµé °£½ÄÀ¸·Îµµ ÁÁ°í Ưº°ÇÑ ÀÏÇ°À½½ÄÀÌ µÈ´Ù.”¶ó°í ÀüÇß´Ù.
¹ÚÁÖÇÏ ±âÀÚ agrienews@daum.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>