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±èÄ¡ ¸Å¿î¸À ¼ººÐ 1ºÐ ¾È¿¡ ºÐ¼® ³¡¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò, ĸ»çÀ̽Å-µðÇÏÀ̵å·Î ĸ»çÀ̽Šµ¿½Ã ºÐ¼® ±â¼ú °³¹ß

¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò(¼ÒÀå Á÷¹«´ëÇà ÃÖÇÐÁ¾)´Â ±èÄ¡ ¸Å¿î¸ÀÀÇ ÁÖ¼ººÐÀΠ‘ĸ»çÀ̽Œ°ú ‘µðÇÏÀ̵å·Î Ä¸»çÀ̽ŒÀ» 1ºÐ ¾È¿¡ Á¤·® ºÐ¼®ÇÒ ¼ö Àִ ÃÊ°í¼Ó ºÐ¼®¹ýÀ» °³¹ßÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. 

ÀÌ ½Å±Ô ºÐ¼®¹ýÀº ¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò À§»ý¾ÈÀü¼ººÐ¼®¼¾ÅÍ ÇÏÁöÇü ¹Ú»çÆÀ°ú °æÈñ´ëÇб³ ÀÀ¿ëÈ­Çаú °­¼ºÈ£ ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀÌ °øµ¿ °³¹ßÇß´Ù.  

»ç¶÷ÀÇ ¸Ó¸®Ä«¶ô ±½±âº¸´Ù ´õ °¡´Â ¸ð¼¼°ü ¾È¿¡ °è¸éÈ°¼ºÁ¦¸¦ Ã¤¿î µÚ, Àü±âÀå°ú ·¹ÀÌÀú¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ½Ã·áÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¼ººÐ Áß ‘ĸ»çÀ̽Œ°ú ‘µðÇÏÀ̵å·Î Ä¸»çÀ̽Œ¸¸À» ½Å¼Ó Á¤È®ÇÏ°Ô °ËÃâÇϴ '°í°¨µµ ¸ð¼¼°ü Àü±âÀ̵¿ ±â¼ú'ÀÌ´Ù. 

±âÁ¸ÀÇ ¸Å¿î¸À ºÐ¼®Àº ÁַΠ°í¼º´É ¾×ü Å©·Î¸¶Åä±×·¡ÇÇ(high-performance liquid chromatography, HPLC)¿Í °°Àº Àü¹® ºÐ¼® Àåºñ¸¦ È°¿ëÇÏ¿© ¸Å¿î¸À ¼ººÐÀ» È®ÀÎÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸, HPLC ºÐ¼®¹ýÀº ºÐ¼® ¼Ò¿ä ½Ã°£Àº ¾à 1½Ã°£À¸·Î ¿À·¡ °É·Á ±èÄ¡ÀÇ ¸Å¿î¸À ºÐ¼®¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. 

ÀÌ¿¡ °øµ¿ ¿¬±¸ÆÀÀÌ °³¹ßÇÑ ½Å±Ô ºÐ¼®¹ýÀº Àü¾Ð ÇÁ·Î±×·¡¹Ö ±â¹Ý ‘¸¶À̼¿ µ¿Àü±â ¸ð¼¼°ü Å©·Î¸¶Åä±×·¡ÇÇ(micellar electrokinetic capillary electrophoresism, MEKC)’¸¦ È°¿ëÇÑ ±â¼úÀÌ´Ù. ÀÌ ºÐ¼®¹ý¿¡¼­´Â ÀüÇϠƯ¼ºÀÌ ¼­·Î ´Ù¸¥ °è¸éÈ°¼ºÁ¦ 2Á¾À» º¹ÇÕÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ¿© ½Ã·áÀÇ °ËÃâ °¨µµ¸¦ Æ¯ÀÌÀûÀ¸·Î Çâ»ó½ÃÄ×´Ù.

½ÇÇè °á°ú, ¸Å¿î¸ÀÀ» ³ªÅ¸³»´Â Ä¸»çÀ̽Űú µðÇÏÀ̵å·Î Ä¸»çÀ̽ÅÀ» 53ÃÊ ¸¸¿¡ µ¿½Ã ºÐ¸®ÇÏ¿© °ËÃâÇϴµ¥ ¼º°øÇß´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ±âÁ¸ HPLC ºÐ¼®¹ý ´ëºñ °ËÃâ °¨µµ°¡ Ä¸»çÀ̽ÅÀº 4230¹è, µðÇÏÀ̵å·Î Ä¸»çÀ̽ÅÀº 2382¹è Çâ»óµÇ¾ú´Ù. 

¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò ÃÖÇÐÁ¾ ¼ÒÀå Á÷¹«´ëÇàÀº “½Å±Ô ºÐ¼®¹ýÀ» ÅëÇØ »óÇ° ±èÄ¡ÀÇ ¸Å¿î¸À¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ¼¼ÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ°¡ ±âÈ£¿¡ ¸Â´Â ±èÄ¡¸¦ ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù”¸ç, “¾ÕÀ¸·Îµµ ±èÄ¡ÀÇ ¸À°ú Çâ¿¡ ´ëÇѠǥÁØÈ­ ¿¬±¸¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇØ ³ª°¥ °Í”À̶ó°í ¹àÇû´Ù.

ÇÑÆí, º» ¿¬±¸°á°ú´Â ½ÄÇ°°úÇбâ¼ú ºÐ¾ß ±¹Á¦ ÇмúÁöÀΠ‘Ǫµå Äɹ̽ºÆ®¸®(Food Chemistry)’ 9¿ùÈ£¿¡ °ÔÀçµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.

¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò´Â ±èÄ¡ ¸Å¿î¸ÀÀÇ ÁÖ¼ººÐÀΠ‘ĸ»çÀ̽Œ°ú ‘µðÇÏÀ̵å·Î Ä¸»çÀ̽ŒÀ» 1ºÐ ¾È¿¡ Á¤·® ºÐ¼®ÇÒ ¼ö Àִ ÃÊ°í¼Ó ºÐ¼®¹ýÀ» °³¹ßÇß´Ù. [ÀÚ·á=¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò]

¼Û¿µ±¹ ±âÀÚ  syk@youngnong.co.kr

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