농천진흥청이 천고마비의 계절인 가을날 입맛 돋궈주고 건강에도 좋은 식자재를 선정했다.

농촌진흥청(청장 라승용)은 소비자에게 우리 농식품에 대한 올바른 정보를 제공하면서 다양하게 활용할 수 있도록 달마다 식재료를 선정하는데 가을이 무르익는 10월에는 현미, 도라지, 사과지를 추천했다.

현미는 탄수화물 함량과 에너지양은 낮고 단백질, 지방, 미네랄과 비타민 B 등의 함량은 높은 것이 특징이다. 또한 섬유질이 풍부해 장의 운동을 돕고 중금속 등 유해물질을 흡착해 배출하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

싹을 틔운 발아현미는 심혈관계 질환에 좋은 감마오리자놀, 신경전달물질인 GABA 등 유용성분의 함량이 증가될 뿐만 아니라 소화흡수율도 높아지는 특성이 있다.

도라지는 예부터 제사에 쓰였던 삼색나물 중 하나로 식용뿐만 아니라, 한약 및 민간요법으로 널리 이용된 약용식품이다. 도라지는 다량의 식이섬유와 미네랄이 들어 있으며, 기침, 가래 제거, 해열, 염증 제거 등에 효과가 있다.

사과는 위액 분비를 촉진시켜 소화, 흡수를 돕고 배변기능에 도움을 준다. 칼슘의 배설을 억제하는 칼륨이 많이 들어 있기 때문에 뼈를 튼튼하게 하는 효과도 있다.

특히 사과에 풍부하게 들어있는 비타민 C와 유기산은 피로물질인 젖산을 분해하여 지친 몸의 피로 해소와 몸의 활력을 증진키는 효과가 있다.

농촌진흥청 가공이용과 한귀정 농업연구관은 “더운 여름 끝에 일교차가 큰 날이 계속되고 있다”며 “10월의 식재료로 환절기 건강과 맛 두 가지 토끼를 잡을 수 있길 바란다”라고 말했다.

이광조 기자  csm@youngnong.co.kr

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