°æ»ó³²µµ´Â Áñ°Å¿î Ãß¼® ¸íÀýÀ» ¸Â¾Æ ¼±¹°¿ëÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¹Þ´Â »ç°ú¸¦ ¿ä¸®·Î È°¿ëÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³Çß´Ù. [»çÁø Á¦°ø=°æ»ó³²µµ³ó¾÷±â¼ú¿ø] |
°æ»ó³²µµ(³ó¾÷±â¼ú¿ø)´Â Áñ°Å¿î Ãß¼® ¸íÀýÀ» ¸Â¾Æ ¼±¹°¿ëÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¹Þ´Â »ç°ú¸¦ ¿ä¸®·Î È°¿ëÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³Çß´Ù.
Ãß¼® À̸¾¶§ ³ª¿À´Â »ç°ú´Â ‘È«·Î’°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ‘È«·Î’´Â °ú½Ç Å©±â´Â 300g ³»¿Ü·Î ´çµµ(14~15°Brix)°¡ ³ô°í »êµµ°¡ ³·¾Æ ´Ü¸ÀÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª¸ç, ÀúÀ强ÀÌ ÈÄÁö º¸´Ù ª¾Æ ¿À·¡ º¸°üÇϱ⠾î·Á¿ì¹Ç·Î ³²Àº »ç°ú´Â ´Ù¾çÇÏ°Ô ¿ä¸®·Î È°¿ëÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç°ú´Â ¾Æ»èÇÏ°í ÁóÀÌ ¸¹¾Æ »ý°ú·Î ±×³É ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖÁö¸¸, ¹Ì±¹, À¯·´ °¡Á¤¿¡¼´Â ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ »ç°ú¸¦ »î°Å³ª µ¥Ãļ ¸Ô¾ú°í »ç°úÆÄÀÌ, »ç°ú¼Ò½º µî ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Ãß¼® ¸íÀý¿¡ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °¥ºñ³ª ºÒ°í±â¸¦ ÀýÀÏ ¶§ »ç°ú¸¦ °¥¾Æ¼ °úÀ°°ú ÁóÀ» ÇÔ²² ³Ö¾î ÀýÀÌ¸é °í±â¸¦ ÇÑ°á ¿¬ÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ÁÖ¾î ºÎµå·¯¿ì¸é¼ dz¹Ì°¡ ÁÁÀº °í±â ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
¶Ç ±â¸§Áø À½½ÄÀ¸·Î ´À³¢ÇÒ ¶§ »ç°ú¸¦ °ÑÀýÀÌ ¾ç³äó·³ ±èÄ¡·Î ¹ö¹«¸®¸é »ç°úÀÇ »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸À°ú °íÃå°¡·çÀÇ ¸Å¿î¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ´À³¢ÇÔÀ» Àâ¾ÆÁØ´Ù.
±× ¿Ü¿¡ »ç°ú¸¦ ä ½ä¾î ³²Àº ³ª¹°°ú ºñº¸Ô¾îµµ »óÅÇϸç, »ç°ú¸¦ ¾ã°Ô ½½¶óÀ̽º Çؼ ¶±À̳ª »§À» ¸¸µé ¶§ Áß°£ Áß°£ ³Ö¾îÁÖ¸é ´ÞÄÞÇÏ¸é¼ »ç°úÇâÀÌ ÀºÀºÇÑ ¸ÚÁø ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
µµ ³ó¾÷±â¼ú¿ø »ç°úÀ̿뿬±¸¼Ò ±èÀ±¼÷ ¿¬±¸»ç´Â “¸íÀý¿¡´Â ÀÚÄ© °ú½ÄÇÒ ¼ö Àִµ¥ »ç°ú´Â À½½ÄÀÇ ¼ÒÈ, Èí¼ö¸¦ µµ¿ÍÁÖ¸ç Ä®·ý°ú Æåƾ, »ç°ú»ê, ºñŸ¹ÎÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ½Ä»ç ÈÄ °£½ÄÀ¸·Î »ç°ú¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ÇÑ°á ¼ÓÀÌ Æí¾ÈÇÑ ¸íÀýÀ» º¸³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.”°í ¸»Çß´Ù.
Á¤Àç±æ ±âÀÚ ynkiller@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>