³óÃÌÁøÈïûÀº ±âÁ¸ÀÇ Ãµµµ(ÅÐ ¾ø´Â º¹¼þ¾Æ) Ç°Á¾°ú ´Þ¸® ½Å¸ÀÀÌ Àû°í ´Ü¸ÀÀÌ Ç³ºÎÇÑ Ãµµµ »õ Ç°Á¾ ‘½ºÀ§Æ®Äý’°ú ‘À̳뼾½º’ ¹¦¸ñÀ» ³ó°¡¿¡ óÀ½À¸·Î º¸±ÞÇÑ´Ù. »çÁøÀº ½ºÀ§Æ®Äý. [»çÁø Á¦°ø=³óÃÌÁøÈïû] |
³óÃÌÁøÈïû(ûÀå ±è°æ±Ô)Àº ±âÁ¸ÀÇ Ãµµµ(ÅÐ ¾ø´Â º¹¼þ¾Æ) Ç°Á¾°ú ´Þ¸® ½Å¸ÀÀÌ Àû°í ´Ü¸ÀÀÌ Ç³ºÎÇÑ Ãµµµ »õ Ç°Á¾ ‘½ºÀ§Æ®Äý’°ú ‘À̳뼾½º’ ¹¦¸ñÀ» ³ó°¡¿¡ óÀ½À¸·Î º¸±ÞÇÑ´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ »ý»êµÇ´Â º¹¼þ¾ÆÀÇ 82%´Â Åк¹¼þ¾Æ, 18%´Â ÅÐÀÌ ¾ø´Â º¹¼þ¾Æ·Î, õµµ´Â ÅÐÀÌ ¾ø¾î ¸Ô±â ÆíÇÑ ÀåÁ¡¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í »õÄÞÇÑ ¸ÀÀÌ °ÇØ ÀαⰡ ´úÇÑ ÆíÀÌ´Ù.
À̹ø¿¡ º¸±ÞÇÏ´Â Ç°Á¾Àº Åк¹¼þ¾ÆÀÇ ´ÞÄÞÇÔ°ú ÅÐ ¾ø´Â õµµÀÇ ²®Áú° ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÀåÁ¡À» »ì·Á ¸¸µç °£Æí ¼ÒºñÇü º¹¼þ¾Æ Ç°Á¾ÀÌ´Ù.
‘½ºÀ§Æ®Äý’Àº ȲÀ°°è(¼Ó»ìÀÌ ³ë¶õ»ö) õµµ·Î ¼÷±â(ÀÍ´Â ½Ã±â)´Â 7¿ù Çϼø¿¡¼ 8¿ù »ó¼øÀÌ¸ç ¹«°Ô´Â 280g, ´çµµ´Â 14.0ºê¸¯½º(oBrix)ÀÌ´Ù. ½Å¸ÀÀ» ³ªÅ¸³»´Â »êµµ´Â 0.25% Á¤µµ·Î, ±âÁ¸ÀÇ Ãµµµ Ç°Á¾ÀÎ ‘¼±ÇÁ·¹’, ‘õȫ’ »êµµ(0.90%)ÀÇ 3ºÐÀÇ 1¼öÁØÀÌ´Ù.
Àç¹è Áö¿ªÀº ²ÉÀÌ ÇÇ´Â ½Ã±â Àú¿Â ÇÇÇØ¿Í ¼¸® ÇÇÇØ°¡ ¾ø´Â °÷ÀÌ ¾Ë¸Â´Ù. °³È±â¿¡ Áö¼ÓÇؼ ±â¿ÂÀÌ ³·À» °æ¿ì ¼öÁ¤ÀÌ ÀßµÇÁö ¾Ê´Âµ¥ ÀÌ·Î ÀÎÇØ °úÀÏ ´ëĪÀÌ ¸ÂÁö ¾Ê´Â ºÒ·® °úÀÏÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
‘À̳뼾½º’´Â 8¿ù »ó¼ø¿¡ ¼öÈ®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ç°Á¾À¸·Î, ¹«°Ô´Â 230g, ´çµµ´Â 14.0ºê¸¯½º(oBrix), »êµµ´Â 0.30% Á¤µµ´Ù. ÃÖ±Ù Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Â ‘½Åºñ º¹¼þ¾Æ(ÃÖ±Ù À¯ÅëµÇ±â ½ÃÀÛÇÑ Èò»ö °úÀ°ÀÇ Ãµµµ Ç°Á¾À¸·Î ½ÃÁö ¾Ê°í ´ÞÄÞÇÔ)’(6¿ù Çϼø ¼÷±â)¿Í °°Àº Á¾·ù·Î °úÀ°(¼Ó»ìÀÌ Èò»ö)ÀÌ Èò»öÀ̶ó´Â Ư»öÀÌ ÀÖ´Ù.
°°Àº ½Ã±â À¯ÅëµÇ´Â ´Ù¸¥ °úÀϺ¸´Ù Å©±â°¡ ÀÛÀº ÆíÀ̱⠶§¹®¿¡ °úÀÏ Å©±â¸¦ Å°¿ì±â À§ÇØ ²É°ú ¿¸Å¼Ô±â¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÑ º½Ã¶ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î ¹°À» °ø±ÞÇØÁà¾ß ÇÑ´Ù.
‘½ºÀ§Æ®Äý’°ú ‘À̳뼾½º’ ¸ðµÎ »öÀÌ Àß µå´Â Ç°Á¾À¸·Î, Âø»öÀ» À§ÇØ ºÀÁö¸¦ ¾º¿ì´Â ±âÁ¸ º¹¼þ¾Æ¿Í ´Þ¸® ºÀÁö ¾øÀÌ Àç¹è°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù. ´Ù¸¸, ´Ù¸¥ õµµÃ³·³ ¼¼±Õ¼º ±¸¸Ûº´ µî º´ÇØÃæ¿¡ ¾àÇϹǷΠºñ°¡ ÀÚÁÖ ¿À°Å³ª ¹Ù¶÷ÀÌ °ÇÏ°Ô ºÒ °æ¿ì Á¦¶§ ¹æÁ¦¸¦ ÇØÁà¾ß ÇÑ´Ù.
À̵é Ç°Á¾ÀÇ ¹¦¸ñ ±¸¸Å¸¦ ¿øÇÏ´Â ³ó°¡¿¡¼´Â ÇØ´ç Ç°Á¾À» Åë»ó ½Ç½Ã ¹ÞÀº Á¾¹¦ ¾÷ü·Î ¹®ÀÇÇÏ¸é µÈ´Ù. Á¾¹¦ ¾÷ü´Â (»ç)Çѱ¹°ú¼öÁ¾¹¦Çùȸ¸¦ ÅëÇØ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпø °ú¼ö°ú ±è¸í¼ö °úÀåÀº “ÃÖ±Ù À¯ÅëÀ» ½ÃÀÛÇÑ ´ÞÄÞÇÑ Ãµµµ¸¦ ¸Ô¾îº» ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¸¸Á·µµ°¡ »ó´çÈ÷ ³ôÀº ÆíÀ̸ç, ÀÔ¼Ò¹®À» Ÿ°í ÀÎÁöµµ°¡ »ó½ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù."¸ç "¾ÕÀ¸·Î ½ÃÁö ¾Ê°í ¸Ô±â ÆíÇÑ ±¹»ê õµµ Ç°Á¾ °³¹ß·Î ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼ö¿ä¸¦ ÃæÁ·½Ãų °èȹ”À̶ó°í ÀüÇß´Ù.
À̱¤Á¶ ±âÀÚ lgj@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>