항암 쌈채는 기능성 종자 분야에서 세계적인 기술력을 갖고 있는 제일씨드바이오 대표 이사 박동복(대한민국 종자 명장)이 2014년 발표한 기능성 쌈채소로, 순무와 배추를 종간교잡한 후 첨단 육종 방법인 소포자 배양을 통하여 15년의 연구 끝에 개발되었다. [사진 제공=제일씨드바이오]

세계 최초 기능성 쌈채소인 항암 쌈채(품종 명칭: 암탁 쌈채)와 항암 배추(품종 명칭: 암탁 배추)가 미국 네브래스카 주립대학교의 파이널 레포트를 통하여 다시 한 번 기능성을 입증 받았다. 

항암 쌈채는 기능성 종자 분야에서 세계적인 기술력을 갖고 있는 제일씨드바이오 대표 이사 박동복(대한민국 종자 명장)이 2014년 발표한 기능성 쌈채소로, 순무와 배추를 종간교잡한 후 첨단 육종 방법인 소포자 배양을 통하여 15년의 연구 끝에 개발되었다.

항암 쌈채는 국내에서는 단국대학교, 신라대학교에서 이미 Invitro, Invivo 실험을 마쳤으며 한국식품연구원과 농업기술실용화재단에서 기능성이 입증되었으나, 2018년 미국 네브래스카주립대학교 링컨캠퍼스의 Food Innovation Center에서 미국 3대 주요 샐러드용 야채인 양상추, 브로콜리, 케일 등과 영양학적 특성을 비교 검증하게 되었다.

2018년 4월부터 11월까지 7개월간 비타민C, 엽록소, 카로티노이드, 글루코시놀레이트, 폴리페놀, 항산화력 등 다양한 영양학적 특성에 대한 분석이 이루어졌으며, 이들 매개 변수에 대한 종합 지수(ORSI) 방법에 따르면 항암 쌈채 ORSI 종합 성적이 11로 가장 우수하고 항암 배추 15로 그 다음이며, 브로콜리 17, 케일 17, 양상추 30 순으로 나타났다.

특히 항암 쌈채는 폴리페놀 함량이 양상추보다 6.2배, 케일보다 2.2배, 브로콜리보다 20% 더 높고 항산화력도 그만큼 강하다고 평가되었다.

현재 연구 결과 항암 쌈채와 항암 배추는 비타민C, 카로티노이드, 글루코시놀레이트, 폴리페놀 함량이 풍부하고 항산화력이 높다고 평가되었으며 이러한 값은 미국 시장 내에서 판매되고 있는 양상추, 케일, 브로콜리보다 일반적으로 더 높다. 보고서에 따르면, 항암 쌈채와 항암 배추를 먹는 것이 다른 채소보다 잠재적으로 더 건강하다는 것을 의미한다.

제일씨드바이오와 미국 네브라스카-링컨의 Food Innovation Center는 해당 파이널 레포트의 연구 결과를 미국 유수의 SCI급 저널에 곧 기고할 예정이며, 미국 전문 투자 기관으로부터 투자를 받아 항암 쌈채의 식품화 사업을 세계화하기 위하여 공동으로 진행할 예정이다.

송영국 기자  syk@youngnong.co.kr

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