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±âŸ½ÄÇ°ÆǸž÷ ÃÖÃÊ·Î HACCP ÀÎÁõ ¾÷¼Ò ź»ý·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Ǫµå¸¶ÄÏ ¼­ÃÊÁ¡, HACCP ½Ã½ºÅÛ µµÀÔ
HACCPÀÎÁõ¿ø Àå±â¿î ¿øÀå(¿ÞÂÊ)°ú ¢ß·Ôµ¥½´ÆÛ °­Á¾Çö ´ëÇ¥ ÀÌ»ç(¿À¸¥ÂÊ)°¡ HACCPÀÎÁõ¼­ ÁõÁ¤½Ä¿¡¼­ ±â³ä ÃÔ¿µÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. [»çÁø Á¦°ø=Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø]

‘·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Çªµå¸¶ÄÏ ¼­ÃÊÁ¡’ÀÌ ±âŸ½ÄÇ°ÆǸž÷ HACCP ÀÎÁõ 1È£·Î ÁöÁ¤µÇ¾ú´Ù.

±âŸ½ÄÇ°ÆǸž÷ HACCPÀº 300§³ ÀÌ»óÀÇ ¹éÈ­Á¡, ½´ÆÛ¸¶ÄÏ µî ½ÄÇ°À» ÆǸÅÇϴ ¿µ¾÷Á¡À» ´ë»óÀ¸·Î ±× µ¿¾È ¼ÒºñÀÚ°¡ Á÷Á¢ È®ÀÎÇϱ⠾î·Á¿ü´ø »óÇ°ÀÇ ÀÔ°íºÎÅÍ º¸°ü, ÀÛ¾÷, Æ÷Àå, Áø¿­, ÆǸűîÁö »óÇ°°ú ¸ÅÀå ÀüüÀÇ À§»ý »óŸ¦ °ËÁõÇØ ¾ÈÀüÇÏ°í À§»ýÀûÀ¸·Î »óÇ°À» À¯ÅëÇϴ °ø°£ÀÓÀ» °øÀÎÇϴ Á¦µµ´Ù.

Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Àå±âÀ±, ÀÌÇÏ HACCPÀÎÁõ¿ø)Àº 12¿ù 4ÀÏ(È­) ¼­¿ï ¼ÛÆı¸¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¢ß·Ôµ¥½´ÆÛ º»»ç ´ëȸÀǽǿ¡¼­ ‘Á¦1È£ ±âŸ½ÄÇ°ÆǸž÷ HACCP ÀÎÁõ¼­ ÁõÁ¤½Ä’À» °³ÃÖÇÏ¿´´Ù.

À̹ø Çà»ç¿¡´Â HACCPÀÎÁõ¿ø Àå±âÀ± ¿øÀå, ¹Ú¼±Èñ ÀÎÁõ»ç¾÷ À̻縦 ºñ·ÔÇÑ 7¸íÀÇ °ü°èÀÚ°¡, ¢ß·Ôµ¥½´ÆÛ¿¡¼­´Â °­Á¾Çö ´ëÇ¥ ÀÌ»ç, ±èÀÀ°É »óÇ° º»ºÎÀåÀ» Æ÷ÇÔÇÑ 7¸íÀÇ °ü°èÀÚ°¡ Âü¼®Çß´Ù.

·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Çªµå¸¶ÄÏ ¼­ÃÊÁ¡Àº HACCP½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÏ°í ATP °£ÀÌ °Ë»ç¹ý°ú À§»ý °ü¸® ¸Å´º¾óÀ» ¼÷ÁöÇϴ µî À§»ý °ü¸® °­È­¿¡ Èû½á¿Ô´Ù. HACCPÀÎÁõ¿øµµ HACCP °ü¸®±âÁؼ­ Á¦°ø, Ã£¾Æ°¡´Â ±â¼ú Áö¿ø µî µµ¿òÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê¾Ò´Ù.

¢ß·Ôµ¥½´Æ۴ À̹ø ¼­ÃÊÁ¡ HACCPÀÎÁõÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ³»³âºÎÅÍ ·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Çªµå¸¶ÄÏ Àü Á¡À¸·Î HACCPÀÎÁõÀ» È®´ëÇÏ°í ¾È½É ¼îÇΠȯ°æÀ» ±¸ÃàÇØ ³ª°¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.

·ù±â¿ø ·Ôµ¥½´ÆÛ Ç°Áú°ü¸® ÆÀÀåÀº “À̹ø HACCPÀÎÁõÀÌ À§»ýÀûÀΠ½ÄÀç·á ÆǸŸ¦ ÅëÇØ ¾È½ÉÇÏ°í ¼îÇÎÇÒ ¼ö Àִ ¸ÅÀåÀÓÀ» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾Ë¸®´Â ÁÁÀº ±âȸ°¡ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.”¸ç, “¾ÕÀ¸·Î ·Ôµ¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Çªµå¸¶ÄÏ¿¡ ¼øÂ÷ÀûÀ¸·Î Àû¿ëÇØ »óÇ° ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ°í °í°´ ½Å·Ú¸¦ ÁõÁøÇØ °í±ÞÈ­ À̹ÌÁö¸¦ ±»Çô ³ª°¡°Ú´Ù.”°í ¸»Çß´Ù.

Àå±âÀ± ¿øÀåÀº Àλ縻À» ÅëÇØ “·Ôµ¥½´ÆÛÀÇ Á¦1È£ ±âŸ½ÄÇ°ÆǸž÷ HACCPÀÎÁõÀ» Áø½ÉÀ¸·Î ÃàÇÏÇÑ´Ù.”¸ç “À̹ø ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃÖÁ¢Á¡¿¡ Àִ ½ÄÇ° À¯ÅëÆǸž÷Á¾ÀÇ HACCPÀÎÁõÀÌ È°¼ºÈ­µÇ±â¸¦ ±â´ëÇÑ´Ù.”°í ¹àÇû´Ù.

¼Û¿µ±¹ ±âÀÚ  syk@youngnong.co.kr

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

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