¹Ú¼±Èñ ÀÎÁõ»ç¾÷ÀÌ»ç µî 20¿© ¸íÀÌ ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü¸® µ¥ÀÌÅÍ °³¹æ ü°è ±¸Ãà »ç¾÷ Âø¼ö º¸°íȸ¿¡ Âü¼®ÇÏ¿© Á¤ºÎ¿Í ¹Î°£ÀÌ ÇÔ²²ÇÏ´Â ½ÄÇ° ¾ÈÀü ºÐ¾ß Á¤º¸ °³¹æ‧¿¬°è È°¿ë »ýÅ°è Á¶¼º ¹æ¾È¿¡ ´ëÇØ ÀÇ°ßÀ» ³ª´©¾ú´Ù. [»çÁøÁ¦°ø=Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø] |
Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå Àå±âÀ±, ÀÌÇÏ HACCPÀÎÁõ¿ø)Àº 8¿ù 22ÀÏ Ã»ÁÖ º»¿ø¿¡¼ HACCP µî ½ÄÇ° ¾ÈÀü ºÐ¾ß Á¤º¸ÀÇ È°¿ë°ú °³¹æ È®´ë¸¦ À§ÇÑ ‘±¹°¡ÁßÁ¡µ¥ÀÌÅÍ °³¹æ»ç¾÷’ÀÇ ÀÏȯÀÎ ‘½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® µ¥ÀÌÅÍ(HACCP DB) °³¹æ ü°è ±¸Ãà»ç¾÷’ Âø¼ö º¸°íȸ¸¦ °³ÃÖÇß´Ù.
±¹°¡ÁßÁ¡µ¥ÀÌÅÍ °³¹æ»ç¾÷À̶õ °ø°ø ±â°üÀÌ º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Â °ø°ø µ¥ÀÌÅ͸¦ ±¹¹ÎÀÌ ½±°Ô ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï, ±¹¹Î·±â¾÷ ¼ö¿ä Á¶»ç, ÀÎÅͺä, ½ÇÅ Á¶»ç µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¹ß±¼ÇÑ µ¥ÀÌÅÍ Áß °³¹æÀÌ ½Ã±ÞÇÑ °ÍÀ» ±¹°¡ ÁßÁ¡ µ¥ÀÌÅÍ·Î ¼±Á¤, °³¹æÀ» ÃßÁøÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
À̹ø Âø¼ö º¸°íȸ¿¡´Â ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó, Çѱ¹Á¤º¸ÈÁøÈï¿ø °ü°èÀÚ¸¦ ºñ·ÔÇØ ¹Î°£ Àü¹®°¡ µî 20¿© ¸íÀÌ Âü¼®ÇÏ¿© Á¤ºÎ¿Í ¹Î°£ÀÌ ÇÔ²²ÇÏ´Â ½ÄÇ° ¾ÈÀü ºÐ¾ß Á¤º¸ °³¹æ‧¿¬°è È°¿ë »ýÅ°è Á¶¼º ¹æ¾È¿¡ ´ëÇØ ÀÇ°ßÀ» ³ª´©¾ú´Ù.
HACCPÀÎÁõ¿øÀº Áö³ÇØ¿¡ À̾î 2³â°, ÇàÁ¤¾ÈÀüºÎ¿Í Çѱ¹Á¤º¸ÈÁøÈï¿øÀÌ ÃßÁøÇÏ´Â ‘±¹°¡ÁßÁ¡ µ¥ÀÌÅÍ °³¹æ»ç¾÷’¿¡ Âü¿©ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Áö³ÇØ¿¡´Â HACCPÀÎÁõ Á¦Ç° 1¸¸2õ °ÇÀÇ À̹ÌÁö¿Í 12¸¸ °ÇÀÇ Ç¥½Ã »çÇ× DB¸¦ ±¸ÃàÇÏ°í, Ãà»ê¹°HACCP ÀÎÁõ ¾÷ü ÇöȲ API¸¦ °³¹ßÇß´Ù. ÀÎÁõ¿øÀÌ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â ´ë±¹¹Î HACCPÁ¤º¸ Á¦°ø Æ÷ÅÐ ¼ºñ½ºÀÎ 'FRESH' ¿Í '°ø°ø µ¥ÀÌÅÍ Æ÷ÅÐ'À» ÅëÇØ ±¹¹Îµé¿¡°Ô ¾ÈÀü ¸Ô°Å¸® Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇß´Ù.
¿ÃÇØ »ç¾÷À¸·Î´Â Áö³ÇØ °³¹æÇß´ø Ãà»ê¹°HACCP ÀÎÁõ ¾÷ü API¿¡ °¡°ø ½ÄÇ° ºÐ¾ß ¾÷Á¾À» Ãß°¡ÇÑ ½ÄÇ°‧Ãà»ê¹°HACCP ÀÎÁõ ¾÷ü ÇöȲ API¸¦ È®´ë‧°³¹æÇß´Ù. ½ÄÇ° ºÐ¾ß HACCP PLANÀ» Àü»êÈÇÏ°í ¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü¿ë HACCP Àü»ê°ü¸®±âÁؼ¿Í ±â·Ï ÀÏÁö¸¦ °³¹ßÇÑ Á¾ÇÕ DB±¸ÃàÀ» ÅëÇØ HACCP Èñ¸Á ¾÷ü, ¼ÒºñÀÚ µî ¼ö¿äÀÚ¿¡°Ô HACCP¿î¿µ °ü·Ã ´Ù¾çÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ HACCP ÀÎÁõ Á¦Ç°ÀÇ À̹ÌÁö¿Í Ç¥½Ã »çÇ×À» Ãß°¡·Î ¼öÁýÇÏ°í ½ÄÇ°¾÷ü ½º½º·Î°¡ »ó½Ã µî·Ï ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ç÷§ÆûÀ» ¸¶·ÃÇØ, ¾÷üÀÇ ÀÚ¹ßÀû Á¤º¸ Á¦°ø°ú ÇÔ²² ÀÏ¹Ý ½Ã¹Î ´ë»ó HACCP È«º¸ È¿°úµµ Á¦°íÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
HACCPÁ¦Ç°ÀÇ À̹ÌÁö ¹× Ç¥½Ã »çÇ× Á¤º¸ Á¦°øÀ» Èñ¸ÁÇÏ´Â ±â¾÷Àº HACCPÀÎÁõ¿ø ‘Á¤º¸Åë°èÆÀ’¿¡ ¹®ÀÇÇϸé ÀÚ¼¼ÇÑ ¾È³»¸¦ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
¹ÚÁ¤ÀÏ Á¤º¸Åë°èÆÀÀåÀº “À̹ø »ç¾÷À¸·Î ¹üÁ¤ºÎ Â÷¿ø¿¡¼ ½ÄÇ° ¾ÈÀü ºÐ¾ß µ¥ÀÌÅÍ°¡ ÀÚÀ¯·Ó°Ô ¿¬°è‧°øÀ¯µÇ°í, ÇÊ¿äÇÑ Á¤º¸¸¦ ´©±¸³ª È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â µ¥ÀÌÅÍ °³¹æ »ýÅ°è ȯ°æ Á¶¼ºÀÇ ±â¹ÝÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù.”°í ¹àÇû´Ù.
À̱¤Á¶ ±âÀÚ lgj@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>