³ó¸²½ÄÇ°±â¼ú±âȹÆò°¡¿ø(¿øÀå ¿À°æÅÂ, ÀÌÇÏ ³ó±âÆò)Àº ³ó½ÄÇ° R&D Áö¿øÀ» ÅëÇØ ±èÄ¡ À¯»ê±ÕÀÎ ·ùÄڳ뽺Åå ¸Þ¼¾Å×·ÎÀ̵¥½ºÀÇ »ý»ê¼ºÀ» Çâ»ó ½Ãų ¼ö ÀÖ´Â °øÁ¤ÀÌ °³¹ßµÇ¾ú´Ù°í ¹àÇû´Ù.
·ùÄڳ뽺Åå ¸Þ¼¾Å×·ÎÀ̵¥½º(Leuconostoc mesenteroides)´Â ±èÄ¡ ³» Á¸ÀçÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ À¯»ê±Õ Áß Çϳª·Î ±èÄ¡°¡ ¸ÀÀÖ´Ù°í ´À²¸Áö´Â Àû¼÷±â±îÁöÀÇ ¹ßÈ¿¸¦ ÁÖµµÇÏ´Â À¯»ê±ÕÀÌ´Ù.
±èÄ¡ÀÇ ÀúÀ强°ú dz¹Ì ÁõÁø¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ±èÄ¡ À¯»ê±ÕÀÇ »ý»ê¼ºÀ» Çâ»ó½Ãų ¼ö ÀÖ´Â ±â¼úÀÌ °³¹ßµÊ¿¡ µû¶ó ±èÄ¡ »ý»ê ¿ø°¡ Àý°¨ÀÌ °¡´ÉÇÒ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó ÀüÅë ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÎ ±èÄ¡¿¡´Â ¼ö¹é¿© Á¾ÀÇ À¯»ê±ÕÀÌ Á¸ÀçÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ·¯ÇÑ À¯»ê±ÕÀ» ¾Ë¸Â°Ô »ç¿ëÇÒ °æ¿ì ±èÄ¡ÀÇ À¯Åë°ú ÀúÀ强À» ÁõÁø½Ãų ¼ö ÀÖ¾î °íÇ°ÁúÀÇ ±èÄ¡»ý»êÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
±×·¯³ª °¢°¢ÀÇ À¯»ê±ÕµéÀº ¼·Î ´Ù¸¥ »ýÀ°Æ¯¼ºÀÌ Áö´Ï°í ÀÖ¾î µ¿ÀÏÇÑ Á¶°Ç°ú ¹èÁö¿¡¼ ¹è¾ç½ÃŲ´Ù°í ÇÏ´õ¶óµµ »ý»ê·®ÀÌ ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ¾î À¯»ê±Õ Ư¼º¿¡ ¸Â´Â ¸ÂÃãÇü ȯ°æÁ¶¼ºÀÌ ÇÊ¿äÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ±èÄ¡ À¯»ê±Õ ´ÜÀ§ »ý»ê´ç ¼öÀ²ÀÌ ³·¾Æ »ý»ê·®À» Áõ°¡½ÃÄÑ ´Ü°¡¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Â ±â¼ú°³¹ßÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.
ÀÌ¿¡ ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿Í ³ó±âÆòÀº °íºÎ°¡°¡Ä¡½ÄÇ°°³¹ß»ç¾÷’À» ÅëÇØ 2016³âºÎÅÍ Áö³ 1³â°£ ±èÄ¡ À¯»ê±ÕÀÎ ·ùÄڳ뽺Åå ¸Þ¼¾Å×·ÎÀ̵¥½ºÀÇ »ý»ê·®À» Áõ°¡½ÃÅ°°í, »ý»ê ´Ü°¡¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Â ÃÖÀûÀÇ ¹è¾çÁ¶°ÇÀ» °³¹ßÇß´Ù.
¿¬±¸¸¦ ÁÖ°üÇÑ ¢ßÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿À´Ð ¿¬±¸ÆÀÀº “±èÄ¡ À¯»ê±Õ ·ùÄڳ뽺Åå ¸Þ¼¾Å×·ÎÀ̵¥½º »ý»ê·® Áõ°¡¸¦ À§ÇØ ÃÖÀûÀÇ ¹èÁö·¹è¾ç Á¶°ÇÀ» ¼³Á¤ÇÏ¿© ¹è¾ç°úÁ¤¿¡¼ À¯»ê±Õ »ý»ê·®ÀÌ 30% ÀÌ»ó Áõ°¡ÇÏ¿´À½À» È®ÀÎÇÏ¿´À¸¸ç, ÀÌ·Î ÀÎÇØ ±èÄ¡ À¯»ê±ÕÀÇ °¡°Ý °æÀï·Âµµ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.”°í ¸»Çß´Ù.
ƯÈ÷, ±èÄ¡ ¼÷¼º°úÁ¤¿¡¼ »ý±â´Â ´ëÀå±Õ ¹× »ì¸ð³Ú¶ó µîÀÇ º´¿ø¼º ±ÕÀ» Ãʱ⿡ ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅÇÔÀ¸·Î ±èÄ¡ÀÇ ½Å¼±µµ À¯Áö±â°£À» 2¹è ÀÌ»ó ¿¬Àå ½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù. ¶ÇÇÑ, ÇØ´ç ±èÄ¡ À¯»ê±ÕÀº ½Ä¾àóÀÇ GMP(¿ì¼öÁ¦Á¶ °ü¸®±âÁØ)·Î ÀÎÁõ ¹ÞÀº À§»ýÀûÀÎ ½Ã¼³¿¡¼ »ý»êµÇ°í ÀÖ¾î ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ú Ç°Áúµµ ¹®Á¦¾ø´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
³ó±âÆò ¿À°æÅ ¿øÀåÀº “¿ì¸®³ª¶ó ÀüÅë ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÎ ±èÄ¡ÀÇ ÀúÀ强°ú Ç°ÁúÇâ»óÀ» ÅëÇØ ÇØ¿Ü À¯ÅëÀÌ ¿ëÀÌÇØÁ® ¼öÃâ È®´ë·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̸ç, ´õ ³ª¾Æ°¡ ±èÄ¡»ê¾÷ È°¼ºÈ¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.”¶ó°í ¹àÇû´Ù.
À̱¤Á¶ ±âÀÚ lgj@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>