µµµå¶÷¾çµ·³óÇùÀÇ ÀÚȸ»ç µµµå¶÷Ǫµå½Ã½ºÅÛÀÌ Áö³ 6¿ù 5ÀÏ ·º½ºÆÊ ¾È¼º°øÀåÀ» ÀμöÇß´Ù. »çÁøÀº ·º½ºÆÊ ¾È¼º°øÀå Àü°æ. [»çÁøÁ¦°ø=µµµå¶÷¾çµ·³óÇù] |
µµµå¶÷¾çµ·³óÇù(Á¶ÇÕÀå ÀÌ¿µ±Ô)ÀÇ ÀÚȸ»ç µµµå¶÷Ǫµå½Ã½ºÅÛ(´ëÇ¥ÀÌ»ç ±èû¿ë)ÀÌ Áö³ 6¿ù 5ÀÏ ·º½ºÆÊ ¾È¼º°øÀåÀ» ÀμöÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
µµµå¶÷Àº ´ÜÀÏ ±Ô¸ð ±¹³» ÃÖ´ë MAP (modified atmosphere packaging) »ý»ê´É·ÂÀ» º¸À¯ÇÑ ·º½ºÆÊ ¾È¼º°øÀåÀÇ ÅäÁö, °Ç¹°, ±âŸ °øÀå µî¿¡ ´ëÇÑ Àüü ±Ç¸®¸¦ ÃëµæÇÒ ¸Å¸Å °è¾àÀ» ü°áÇß´Ù.
µµµå¶÷ÀÌ ÀμöÇÑ ·º½ºÆÊ ¾È¼º°øÀåÀº Çؽç(HACCP)ÀÎÁõÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ±¹³» ÃÖÃÊ MAP ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇßÀ¸¸ç, ¼¼°èÀûÀÎ À¯Åë±â¾÷ Å×½ºÄÚÀÇ Ç°Áú°ü¸® ±âÁØÀÎ TFMS(Tesco Food Manufacturing Standard) Æò°¡¿¡¼µµ ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î ±×¸°(Green)µî±ÞÀ» 5³â ¿¬¼Ó ¹Þ´Â µî ¾÷°è¸¦ ¼±µµÇÏ°í ÀÖ´Ù.
À̹ø Àμö¸¦ ÅëÇØ µµµå¶÷Àº MAP »ý»ê´É·ÂÀ» È®º¸ÇÔÀ¸·Î½á À¯ÅëºÎ¹®ÀÇ ¼ÒÆ÷Àå °È ¹× ¿Â¶óÀÎÀÇ »ç¾÷ È®´ë µî »ý»ê ±â¹ÝÀ» ±¸ÃàÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
´õºÒ¾î ¿À´Â 7¿ù ±èÁ¦FMC(Fresh Meat Center)°¡ °¡µ¿µÇ¸é ±¹³»»ê µ·À° ½ÃÀåÀÇ µ¶º¸Àû ÁöÀ§¸¦ È®º¸ÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù. µµµå¶÷Àº ´Ù¾çÇÑ ½ÅÁ¦Ç° °³¹ß, À¯ÅëÆÇ·Î °³Ã´À» ÅëÇØ Ãà»êÀü¹®±â¾÷À» ³Ñ¾î Á¾ÇÕ½Äǰȸ»ç·Î ¹ßµ¸¿òÇÏ´Â Á¦2ÀÇ µµ¾àÀ» ÁغñÇÏ°í ÀÖ´Ù.
µµµå¶÷Ǫµå½Ã½ºÅÛ ±èû¿ë ´ëÇ¥´Â “±×µ¿¾È µµµå¶÷°ú ·º½ºÆÊÀÌ Çù¾÷À» ÅëÇØ ÁÁÀº ¼º°ú¸¦ °ÅµÖ¿Â ¸¸Å, ±Ý¹ø Àμö¸¦ ÅëÇØ ½Ã³ÊÁö È¿°ú°¡ ±Ø´ë鵃 °Í”À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¼Û¿µ±¹ ±âÀÚ syk@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>