±Û·Î¹ú Ä¿ÇÇ ºê·£µå ³×½ºÄ«Æä´Â Â÷¼¼´ë Äݵåºê·ç ½ÅÁ¦Ç° ‘³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç’ÀÇ ·ÐĪÀ» ±â³äÇØ Äݵåºê·ç Àü¿ë ÇÑÁ¤ÆÇ ´ë³ª¹« ±Û¶ó½º º¸Æ² ÁõÁ¤ ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ½Ç½ÃÇÑ´Ù°í 5¿ù 24ÀÏ ¹àÇû´Ù.
ÃÖ±Ù ³×½ºÄ«Æä°¡ ¼±º¸ÀÎ ³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÄÝ·Òºñ¾Æ »ê ¿øµÎ¸¦ »ç¿ëÇØ ÀԾȿ¡ ¿©¿îÀÌ ³²´Â ¼¶¼¼ÇÑ Ç÷η² ÇâÀ¸·Î »õ·Î¿î Ä¿ÇÇ °æÇèÀ» Á¦°øÇÏ´Â Â÷¼¼´ë Äݵåºê·ç Á¦Ç°ÀÌ´Ù. Äݵåºê·ç ƯÀ¯ÀÇ »ê¶æÇÏ°í ±ò²ûÇÑ Ç³¹Ì¿Í ½ÇÅ©°°Àº ºÎµå·¯¿òÀÌ °¨µµ´Â ¸¶¿ì½ºÇÊ(Mouthfeel)À» ¼±»çÇÑ´Ù.
³×½ºÄ«Æä´Â ¿À´Â 27ÀϱîÁö ·Ôµ¥´åÄÄ¿¡¼ ³×½ºÄ«Æä ºê·£µåÀ§Å© ±âȹÀüÀ» ÁøÇàÇϸç, ³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç 30°³ÀÔ ±¸¸Å °í°´¿¡°Ô Äݵåºê·ç Àü¿ë ´ë³ª¹« ±Û¶ó½º º¸Æ²À» ¼±Âø¼ø ÁõÁ¤ÇÑ´Ù. ÀÌÈÄ 28ÀϺÎÅÍ ³»´Þ 6¿ù 3ÀϱîÁö ¿Á¼Ç¿¡¼ ÁøÇàµÇ´Â ³×½ºÄ«Æä ºê·£µåÀ§Å© ±âȹÀü¿¡¼µµ µ¿ÀÏÇÑ ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» À̾´Ù.
À̹ø ÁõÁ¤Ç°ÀÎ ´ë³ª¹« ±Û¶ó½º º¸Æ²Àº ¿©¸§°ú Àß ¾î¿ï¸®´Â ´ë³ª¹« ¼ÒÀçÀÇ ¶Ñ²±¿¡ 6mm µÎ²²ÀÇ ÃÖ°í±Þ ÀÌÁß ³»¿ À¯¸®¸¦ »ç¿ëÇØ ½Ã¿øÇÔÀÌ ´À²¸Áö´Â ÄܼÁÆ®·Î Á¦À۵ƴÙ. 0~100µµ ¿Âµµ¿¡µµ ½±°Ô ÆļյÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç ³»¿ë¹°ÀÇ º¸¿Â·º¸³Ã È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ °ÍÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ½À±â·Î ÀÎÇÑ ¹°±âµµ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê¾Æ Æí¸®ÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
³×½ºÄ«Æä °ü°èÀÚ´Â “ÇÑÁ¤ÆÇ ´ë³ª¹« ±Û¶ó½º º¸Æ²Àº È°¿ëµµ°¡ ³ôÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ÿ±ê ÃþÀÇ ¼ÒÀå ¿å±¸¸¦ ÀÚ±ØÇÏ´Â ¸ð´øÇÑ µðÀÚÀαîÁö °âºñÇØ ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» º¸ÀÏ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.”¸ç “À̹ø ÁõÁ¤Ç° ÇÁ·Î¸ð¼Ç ¿Ü¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ À̺¥Æ®¸¦ ÁøÇàÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç¸¦ ÅëÇØ ±âÁ¸ ½ºÆ½¿øµÎÄ¿ÇÇ¿¡¼ ´À³¥ ¼ö ¾ø¾ú´ø »õ·Î¿î Ä¿ÇǸ¦ °æÇèÇØ º¼ ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÒ ¿¹Á¤”À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
³×½ºÄ«Æä Äݵåºê·ç & ´ë³ª¹« ±Û¶ó½º º¸Æ². [»çÁøÁ¦°ø=³×½ºÄ«Æä] |
¼Û¿µ±¹ ±âÀÚ syk@youngnong.co.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çѱ¹¿µ³ó½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>